Descripción
Ya sea que recoja en la naturaleza o en el mercado de agricultores, se deleitará con las conservas únicas que aparecen en esta colección única en su tipo. Con reverencia por el mundo natural y toda su generosidad comestible, Matthew Weingarten y Raquel Pelzel lo alientan a explorar las formas en que los ingredientes silvestres pueden transformarse en sabrosos alimentos a través de una variedad de técnicas de conservación que incluyen enlatado, ahumado, curado y encurtido. Disfrute de su propio delicioso Prosciutto de pato, gelatina de diente de león, Mostarda de manzana silvestre y más
Autor: Raquel Pelzel, Matthew Weingarten
Editorial: Storey Publishing
Publicado: 11/06/2012
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.55 libras
Tamaño: 9.20 alto x 7.20 ancho x 0.80 profundidad
ISBN13: 9781603427272
ISBN10: 1603427279
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y conservas
- Cocina | Métodos | Gourmet
- Cocina | Platos y comidas | General