Procedimientos para investigar enfermedades transmitidas por los alimentos

Prólogo.- Introducción.- Desarrollar un sistema de vigilancia de enfermedades transmitidas por alimentos.- Investigar brotes.- Buscar fuentes y modos de contaminación y formas en que los contaminantes sobrevivieron y/o proliferaron.- Analizar datos.- Hacer recomendaciones para el control.- Informar al público.- Calcular el impacto económico de los brotes de enfermedades.- Presentar informe.- Utilizar datos de brotes para la prevención.- Adenda: Investigación de la contaminación intencional.- Lecturas adicionales.- Apéndices

Autor: Asociación Internacional para la Protección Alimentaria
Editorial: Springer
Publicado: 07/08/2011
Páginas: 180
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.60lbs
Tamaño: 9.00h x 6.10w x 0.50d
ISBN13: 9781441983954
ISBN10: 1441983953
Categorías BISAC:
- Ciencia | Ciencias de la vida | Microbiología
- Tecnología e ingeniería | Ciencia de los alimentos | General
- Ciencia | Biotecnología

Sobre el autor
La Asociación Internacional para la Protección Alimentaria es una asociación sin fines de lucro de profesionales de la seguridad alimentaria. Dedicada a las necesidades educativas de por vida de sus Miembros, la IAFP les proporciona una red de información a través de sus dos revistas científicas (Food Protection Trends y Journal of Food Protection), su Reunión Anual educativa, reuniones y simposios internacionales, junto con la interacción internacional entre profesionales de la seguridad alimentaria.