Descripción
Un éxito de ventas del New York Times, el libro Proof del periodista científico Adam Rogers es una narración vivaz sobre el fascinante arte y la ciencia del alcohol, que seguramente inspirará conversaciones en cócteles sobre cómo se elabora el alcohol, cómo se degusta y sus efectos en nuestros cuerpos y cerebros, de la mano de "uno de los mejores escritores científicos que existen" (National Geographic).
Ganador del Premio Gourmand al Mejor Libro de Licores
Ganador de los Premios IACP Cookbook
Finalista del Premio Literario de Ciencia PEN/E. O. Wilson
Los humanos han estado perfeccionando la producción de alcohol durante diez mil años, pero los científicos apenas están comenzando a destilar las reacciones químicas detrás del zumbido perfecto. En un animado recorrido por continentes y culturas, Adam Rogers nos lleva desde el país del bourbon hasta los principales laboratorios de secuenciación genética del mundo, presentándonos los bares, los clientes habituales y la ciencia en evolución en el corazón de la tecnología alcohólica. Persigue la física, la biología, la química y la metalurgia que producen el alcohol, y la psicología y la neurobiología que nos hacen desearlo.
Si alguna vez te has preguntado cómo llegó tu bebida a tu vaso, o qué te hará, Proof es un compañero de bebida incomparable.
"Animado... [las] descripciones de Rogers de la ciencia detrás de las bebidas familiares ejercen una seductora atracción."--New York Times
"El libro de Rogers tiene un efecto muy similar al de una buena bebida. Obtienes una sensación cálida, quieres relacionarte con el mundo en general y te sientes más inteligente de lo que probablemente eres. Sobre todo, te hace comprender cuán profundamente humano es tomar una copa."--Wall Street Journal
Autor: Adam Rogers
Editorial: Harvest Publications
Publicado: 05/12/2015
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.50lbs
Tamaño: 8.00h x 5.30w x 0.70d
ISBN13: 9780544538542
ISBN10: 0544538544
Categorías BISAC:
- Tecnología e Ingeniería | Ciencia de los Alimentos | General
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas - General
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas | Cerveza
Ganador del Premio Gourmand al Mejor Libro de Licores
Ganador de los Premios IACP Cookbook
Finalista del Premio Literario de Ciencia PEN/E. O. Wilson
Los humanos han estado perfeccionando la producción de alcohol durante diez mil años, pero los científicos apenas están comenzando a destilar las reacciones químicas detrás del zumbido perfecto. En un animado recorrido por continentes y culturas, Adam Rogers nos lleva desde el país del bourbon hasta los principales laboratorios de secuenciación genética del mundo, presentándonos los bares, los clientes habituales y la ciencia en evolución en el corazón de la tecnología alcohólica. Persigue la física, la biología, la química y la metalurgia que producen el alcohol, y la psicología y la neurobiología que nos hacen desearlo.
Si alguna vez te has preguntado cómo llegó tu bebida a tu vaso, o qué te hará, Proof es un compañero de bebida incomparable.
"Animado... [las] descripciones de Rogers de la ciencia detrás de las bebidas familiares ejercen una seductora atracción."--New York Times
"El libro de Rogers tiene un efecto muy similar al de una buena bebida. Obtienes una sensación cálida, quieres relacionarte con el mundo en general y te sientes más inteligente de lo que probablemente eres. Sobre todo, te hace comprender cuán profundamente humano es tomar una copa."--Wall Street Journal
Autor: Adam Rogers
Editorial: Harvest Publications
Publicado: 05/12/2015
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.50lbs
Tamaño: 8.00h x 5.30w x 0.70d
ISBN13: 9780544538542
ISBN10: 0544538544
Categorías BISAC:
- Tecnología e Ingeniería | Ciencia de los Alimentos | General
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas - General
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas | Cerveza
Acerca del autor
ADAM ROGERS es editor de artículos en Wired, donde su reportaje "The Angels' Share" ganó el Premio Kavli de Periodismo Científico de la AAAS en 2011. Antes de Wired, fue becario de Periodismo Científico Knight en el MIT y escribió sobre ciencia y tecnología para Newsweek.