Descripción
En el primer libro, Ramen Cookbook, aprenderás 70 recetas de increíbles boles de ramen, ¡también vegetarianos!
El ramen es considerado como uno de los platos más clásicos y tradicionales de la cocina japonesa. A pesar de esta creencia, se introdujo en el país hace solo unos 150 años, probablemente por migrantes chinos. Es una adaptación de la sopa de fideos china y en la mayoría de las versiones todavía tiene fideos chinos en su interior, pero con el tiempo se ha convertido en un clásico de la comida japonesa.
La sopa de ramen, que es la parte más relevante del plato y donde están todos los sabores, se suele hacer con caldo de cerdo o pollo con ingredientes ricos como cebollas, setas shiitake, katsuobushi o caldo de pescado. También hay muchas variaciones vegetarianas con caldos a base de champiñones y verduras.
Hay tres tipos principales de ramen:
- Shoyu: caldo de pollo o verduras enriquecido con salsa de soja, resultando salado y sabroso al paladar
- Shio: el caldo es claro, menos rico, a menudo enriquecido con pollo o pescado y algas.
- Miso: a menudo caldo de pescado con mucho miso en su interior para crear una sopa más espesa y sustanciosa
En Ramen Cookbook de Maki Blanc aprenderás:
- Cómo preparar ramen en casa
- 70 recetas para preparar ramen en casa
- 50 recetas clásicas y 20 vegetarianas de ramen
Si te gustan los sabores asiáticos y el ramen es una de tus comidas favoritas, ¡este libro de cocina es para ti!
En el segundo libro, Thai Cookbook, descubrirás un mundo de auténticas recetas tailandesas que se pueden cocinar fácilmente en tu cocina.
La cocina tailandesa es una combinación perfecta de ingredientes ligeramente cocidos y especias fuertes. La mezcla de ambos da origen a uno de los estilos de cocina más apreciados del mundo y a decenas de recetas deliciosas.
La comida tailandesa tradicional se puede clasificar en cuatro categorías:
- Tom (hervido)
- Yam (ensaladas picantes)
- Tam (machacado)
- Gaeng (curries)
En un quinto grupo podemos encontrar salteados, fritos y al vapor, pero estas tres técnicas tienen una fuerte derivación de la tradición china.
Todas las cocinas de la región asiática tienen al menos 1500 años de larga historia y tradiciones. La comida tailandesa ha recibido con el tiempo influencias de China, Malasia e India, pero el cambio más grande que ocurrió tuvo lugar en 1600 cuando el chile fue importado de las Américas.
El arroz juega un papel clave en la cocina tailandesa y a menudo se sirve como acompañamiento de los platos principales, con el propósito de crear un plato único mezclando pollo, carne o verduras con bolas de arroz.
En Thai Cookbook de Maki Blanc aprenderás:
- Breve historia de la comida tailandesa
- Cómo cocinar recetas tailandesas tradicionales en casa
- Recetas fáciles de seguir y leer para comida auténtica de Tailandia
- 70 recetas de comida asiática picante
Si te encanta la comida asiática y quieres cocinarla en casa para impresionar a familiares y amigos, este libro de cocina es para ti.
¡Desplázate hacia arriba, haz clic en comprar ahora y consigue tu copia hoy!Autor: Maki Blanc
Editorial: Publicado de forma independiente
Publicado: 16/05/2021
Páginas: 252
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.75 libras
Tamaño: 9.00 alto x 6.00 ancho x 0.53 profundo
ISBN13: 9798738788185
ISBN10: 8738788187
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Japonesa
Este título no es retornable