Descripción
En esta vívida historia y celebración de la almeja navaja del Pacífico, David Berger comparte con nosotros su historia de amor con la brillante Siliqua patula de color dorado y entra en los pormenores de cómo cavarlas, limpiarlas y cocinarlas utilizando sus recetas favoritas. En el curso de su investigación, Berger saca a la luz la larga historia de la extracción de almejas navaja como actividad de subsistencia, comercial y recreativa, y muestra las formas en que ha ayudado a moldear tanto la identidad como la psique del noroeste del Pacífico.
Llevando a su esposa al festival de la almeja navaja de Long Beach, Berger interroga a expertos locales sobre la apremiante pregunta: ¿tubo o pistola? Ilumina la ciencia detrás de las desconcertantes reglas y restricciones que buscan mantener saludable la población de almejas navaja y la biomecánica que hace que estos deliciosos bivalvos sean tan difíciles de atrapar. Y participa con alegría en la persecución a veces helada que, sin embargo, atrae a decenas de miles de participantes cada año para una icónica experiencia "de la playa a la mesa".
Mira el tráiler del libro: https: //www.youtube.com/watch?v=oiyG20LdLVw
Autor: David Berger
Editorial: University of Washington Press
Publicado: 01/11/2019
Páginas: 224
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.65lbs
Tamaño: 8.40h x 5.40w x 0.70d
ISBN13: 9780295745442
ISBN10: 0295745444
Categorías BISAC:
- Naturaleza | Animales | Vida marina
- Naturaleza | Ecosistemas y hábitats | Océanos y mares
- Historia | Estados Unidos | Estatal y local | Oeste (AK, CA, CO, HI, ID, MT
Sobre el autor
David Berger ha sido colaborador de la sección de comida "Northwest Taste" en la Pacific Magazine y es ex crítico de arte del Seattle Times. Es beneficiario de una beca Metcalf para reportajes marinos y ambientales.