Descripción
Este libro NO es un libro de "cómo enlatar"; es, en cambio, una colección de recetas que se conservan bien después de ser enlatadas. Rebel Canning es la pasión de toda la vida practicada por la familia de la autora. Los Rebel Canners dan una alta prioridad al uso de métodos tradicionales. Creen firmemente en mantener las tradiciones familiares y las costumbres sociales de todo el mundo.
En este libro, hay métodos y recetas utilizados en todo el mundo. Tenga en cuenta que no todos los países tienen las mismas regulaciones o procesos sugeridos para conservar alimentos. Los Rebel Canners respetan a las personas de otros orígenes culturales que han estado usando eficazmente ese método diferente durante generaciones. Las técnicas que son diferentes de las suyas no significan necesariamente que sean métodos inseguros o incorrectos de usar. Simplemente son métodos diferentes a los suyos.
Aunque los Rebel Canners reconocen la necesidad de regulaciones de seguridad alimentaria para las empresas de enlatado industriales, también reconocen que durante la producción masiva; los alimentos pueden contaminarse, lo que crea la necesidad de establecer un método para las retiradas masivas. Sin embargo, en la cadena "de la granja a la mesa", muchas recetas y técnicas han sido probadas a lo largo de muchas generaciones. Estos métodos de enlatado casero a pequeña escala no necesitan estar sujetos a las mismas regulaciones y pruebas que las grandes empresas.
"De la granja a la mesa" se centra en alimentos naturales, sin el uso de aditivos químicos, y muchos métodos contenidos en este libro tienen sus raíces en otros países donde las leyes no son las mismas que en los EE. UU. No todas las recetas de enlatado pueden estar bajo las directrices del USDA, pero están aquí para quedarse para los Rebel Canners. Si solo desea recetas probadas por el USDA, este no es el libro para usted. La mayoría de las recetas en este libro están aprobadas por el USDA, y las pocas que no lo están están marcadas.
Rebel Canners Cookbook es la colección privada de recetas de Tammy McNeil, la autora que es una ávida bloguera y que cuenta con más de 60,000 miembros solo en su grupo de Facebook "Rebel Canners". Tiene muchos grupos exitosos de Facebook sobre temas como la repostería y uno para veganos también. Rebel Canners es el nombre del grupo de Facebook que ella inició hace unos años y que ha crecido a pasos agigantados. Los Rebel Canners creen que no todas las recetas de enlatado tienen que ser aprobadas por el USDA para ser seguras; de ahí la razón por la que dicen "Bienvenidos al lado oscuro". La práctica es preservar métodos tradicionales probados y verdaderos. Las familias que enlatan juntas son una forma de vida para muchos Rebel Canners, y estas recetas son algunas de las favoritas que pueden facilitar la finalización de su despensa.
En todo el mundo, la gente conoce a Tammy McNeill como una experta en enlatado y educadora dedicada a guiar a otros en la preservación de métodos de enlatado tradicionales. Nunca más se sentirá solo en sus elecciones sobre el enlatado ahora que tiene este libro de cocina Rebel Canners a su alcance.
Autor: Tammy McNeill
Editorial: Stars Publishing
Publicado: 14/10/2018
Páginas: 176
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.85lbs
Tamaño: 8.00h x 8.00w x 0.48d
ISBN13: 9781732751422
ISBN10: 1732751420
Letra Grande
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservación
- Cocina | Decoración y Presentación de Alimentos
- Cocina | Comida Reconfortante