Descripción
Este libro NO es un libro de "cómo enlatar"; en cambio, es una colección de recetas que se conservan bien después de enlatar. Rebel Canning es la pasión de la familia del autor practicada durante mucho tiempo. Los "Rebel Canners" dan gran prioridad al uso de métodos tradicionales. Creen firmemente en el mantenimiento de las tradiciones familiares y las costumbres sociales de todo el mundo.
En este libro, hay métodos y recetas utilizados en todo el mundo. Tenga en cuenta que no todos los países tienen las mismas regulaciones o procesos sugeridos para conservar alimentos. Los "Rebel Canners" respetan a las personas de otros orígenes culturales que han estado utilizando eficazmente ese método diferente durante generaciones. Las técnicas que son diferentes a las suyas no significan necesariamente que sean métodos inseguros o incorrectos de usar. Simplemente son métodos diferentes a los suyos.
Si bien los "Rebel Canners" reconocen la necesidad de regulaciones de seguridad alimentaria para las empresas de enlatado industrial, también reconocen que durante la producción en masa, los alimentos pueden contaminarse, lo que crea la necesidad de un método para retiros masivos. Sin embargo, en "de la granja a la mesa", muchas recetas y técnicas han sido probadas a lo largo de muchas generaciones. Estos métodos de enlatado casero a pequeña escala no necesitan estar sujetos a las mismas regulaciones y pruebas que las grandes empresas.
"De la granja a la mesa" se centra en alimentos naturales, sin el uso de aditivos químicos, y muchos métodos contenidos en este libro tienen sus raíces en otros países donde las leyes no son las mismas que en los Estados Unidos. No todas las recetas de enlatado pueden estar bajo las pautas del USDA, pero están aquí para quedarse para los "Rebel Canners". Si solo desea recetas probadas por el USDA, este no es el libro para usted. La mayoría de las recetas de este libro están aprobadas por el USDA, y las pocas que no lo están, están marcadas.
Rebel Canners Cookbook, es la colección privada de recetas de Tammy McNeil, la autora, una ávida bloguera que tiene más de 60,000 miembros solo en su grupo de Facebook "Rebel Canners". Ella tiene muchos grupos exitosos de Facebook sobre temas como la repostería y uno para veganos también. Rebel Canners es el nombre del grupo de Facebook que ella inició hace unos años y que ha crecido a pasos agigantados. Los "Rebel Canners" creen que no todas las recetas de enlatado tienen que ser aprobadas por el USDA para ser seguras; de ahí la razón por la que dicen "Bienvenido al lado oscuro". La práctica es preservar métodos tradicionales probados y verdaderos. Las familias que enlatan juntas son una forma de vida para muchos "Rebel Canners", y estas recetas son algunas de sus favoritas que pueden facilitar la finalización de su despensa.
En todo el mundo, la gente conoce a Tammy McNeill como una experta en enlatado y educadora dedicada a guiar a otros en la preservación de métodos de enlatado tradicionales. Nunca más se sienta solo en sus elecciones sobre el enlatado ahora que tiene este libro de cocina Rebel Canners al alcance de su mano.
Autor: Tammy McNeill
Editorial: Stars Publishing
Publicado: 10/10/2018
Páginas: 182
Tipo de encuadernación: Tapa dura
Peso: 1.90 libras
Tamaño: 11.00 alto x 8.50 ancho x 0.63 profundidad
ISBN13: 9781732751446
ISBN10: 1732751447
Letra grande
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservas
- Cocina | Adorno y Presentación de Alimentos
- Cocina | Comida Reconfortante