Recetas y reciprocidad: Forjando relaciones en la investigación

Recetas y reciprocidad considera las formas en que la comida y la investigación se intersecan tanto para investigadores como para participantes y comunidades, demostrando cómo los actos cotidianos de preparación, consumo y intercambio de alimentos pueden habilitar enfoques inesperados para la investigación recíproca y alimentar relaciones entre culturas, generaciones, espacios y lugares. A partir de contextos de investigación en Canadá, Cuba, India, Malawi, Nepal, Paraguay y Japón, los colaboradores utilizan el intercambio de conocimientos y procesos alimentarios (como el secado, la cocción al vapor, la mezcla, la molienda y el batido) para examinar temas como la identidad, la ética de la investigación basada en la comunidad, la soberanía alimentaria y la nutrición. Cada capítulo destaca elementos prácticos y experienciales del trabajo de campo, incorporando narraciones, recetas y prácticas metodológicas para ofrecer una visión de cómo la comida facilita la construcción de relaciones y el intercambio de conocimientos a través de fronteras geográficas y culturales. Los colaboradores de este volumen aportan una variedad de antecedentes disciplinarios, que incluyen antropología, salud pública, trabajo social, historia y estudios rurales, a la exploración de las costumbres alimentarias globales e indígenas, las percepciones sobre la alimentación ética y la autenticidad, el lenguaje y la preparación de alimentos, las perspectivas sobre la alimentación saludable y lo que significa desarrollar relaciones de investigación a través de la comida. Desafiando las divisiones coloniales, heteropatriarcales y metodológicas entre las formas de conocimiento académicas y menos formales, Recetas y reciprocidad llama la atención de manera crítica sobre las formas en que la comida puede tender puentes entre disciplinas y experiencias vividas, impulsando una investigación significativa y relaciones recíprocas.

Autor: Hannah Tait Neufeld
Editorial: University of Manitoba Press
Publicado: 19/08/2022
Páginas: 248
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.70lbs
Tamaño: 9.06h x 5.98w x 0.79d
ISBN13: 9780887552915
ISBN10: 0887552919
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Antropología | Cultural y Social
- Ciencias Sociales | Investigación
- Cocina | Ensayos y Narrativas