Recuperando los huertos de nuestros ancestros: Recetas indígenas y guía de dieta y ejercicio

Premio Gourmand World Cookbook 2020

Ganador del Gourmand International World Cookbook Award, Recovering Our Ancestors' Gardens está de vuelta. Con una amplia gama de tentadoras recetas de ingredientes autóctonos y consejos prácticos sobre salud, buena forma física e implicación en el floreciente movimiento por la soberanía alimentaria indígena, la aclamada autora y académica Choctaw Devon A. Mihesuah se basa en la rica herencia indígena de este continente para ofrecer una guía útil para una vida más saludable.

Recovering Our Ancestors' Gardens presenta discusiones incisivas sobre las causas del generalmente deficiente estado de salud indígena actual. La salud disminuida, sostiene Mihesuah, es una consecuencia generalizada del colonialismo, pero al abogar por cambios políticos, sociales, económicos y ambientales, los sistemas y actividades alimentarias tradicionales pueden recuperarse y hacerse relevantes para un estilo de vida más saludable hoy en día.

Las nuevas recetas incluyen sorbete de pawpaw, ensalada de diente de león, hummus de frijol lima, pastel de arándano con costra de harina de maíz, dumplings de uva, pozole de chile verde y pavo, y panqueques de maíz azul, entre otros platos. Sabrosas, naturales y arraigadas en las tradiciones nativas de esta tierra, estas recetas seguramente deleitarán y satisfarán.

Esta nueva edición está revisada, actualizada y contiene nueva información, nuevos capítulos y una guía curricular extensa que incluye objetivos, recursos, preguntas de estudio, tareas y actividades para maestros, bibliotecarios, activistas de la soberanía alimentaria y cualquier persona que quiera saber más sobre las formas de alimentación indígenas.

Autor: Devon A. Mihesuah
Editorial: Bison Books
Publicado: 01/11/2020
Páginas: 384
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.00lbs
Tamaño: 8.42h x 5.61w x 1.13d
ISBN13: 9780803245259
ISBN10: 0803245254
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Comida indígena de las Américas
- Ciencias sociales | Estudios étnicos | Americanos | Estudios de nativos americanos

Acerca del autor
Devon A. Mihesuah es la profesora Cora Lee Beers Price en la Universidad de Kansas. Es autora de numerosos libros premiados, incluyendo Ned Christie: The Creation of an Outlaw and Cherokee Hero, y es coeditora de Indigenous Food Sovereignty in the United States: Restoring Cultural Knowledge, Protecting Environments, and Regaining Health.