Descripción
Red Sauce traza la evolución de comidas populares italoamericanas como la lasaña, la berenjena a la parmesana y la penne alla vodka, mientras busca los orígenes de estas recetas de "salsa roja", desmiente mitos y examina cómo los italianos perdieron su otredad extranjera a medida que los estadounidenses adoptaron la cocina italoamericana a lo largo del siglo XX.
Autor: Ian Macallen
Editorial: Rowman & Littlefield Publishers
Publicado: 14/11/2023
Páginas: 242
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.63lbs
Tamaño: 8.50h x 5.50w x 0.51d
ISBN13: 9781538190968
ISBN10: 1538190966
Categorías BISAC:
- Cocina | Historia
- Cocina | Regional y Cultural | Italiana
- Historia | Europa | Italia