Viticultura regenerativa

La viticultura se enfrenta a un punto de inflexión. Estamos empezando a darnos cuenta de que la forma en que se cultivan las uvas para vino no es verdaderamente sostenible. Y frente al caos climático, la cuidadosa combinación de variedad y lugar está experimentando inestabilidad.

Pero la viticultura no es única en este aspecto. La agricultura en general se enfrenta a un desafío de sostenibilidad. Los grandes avances en la producción de más alimentos en el siglo XX resultaron en formas de cultivo que, si bien aumentaron enormemente el rendimiento, lo hicieron de manera insostenible. Una solución que se ha propuesto es la agricultura regenerativa, que implica ver las granjas como ecosistemas, incluyendo la importante biología que tiene lugar en los suelos, y lograr que funcionen con menos o ningún insumo.

La viticultura regenerativa es la aplicación de enfoques regenerativos a la agricultura en los viñedos. No hay una receta. Más bien, se trata de tomar el conjunto de herramientas regenerativas y aplicarlas de manera inteligente, teniendo en cuenta las características del lugar. Los temas clave incluyen evitar la labranza, que daña la vida del suelo, usar cultivos de cobertura, integrar animales en el viñedo cuando sea posible y cultivar suelos, no vides. La viticultura es notoriamente intensiva en insumos, pero la viticultura regenerativa promete hacer que los viñedos sean verdaderamente sostenibles.

Este es el primer libro que aborda específicamente la viticultura regenerativa, y está escrito desde una perspectiva científica, pero de una manera muy accesible y legible.

Autor: Jamie Goode
Editorial: Publicado de forma independiente
Publicado: 18/04/2022
Páginas: 174
Tipo de encuadernación: Rústica
Peso: 0.53lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.37d
ISBN13: 9798803461135
Categorías BISAC:
- Ciencia | Ciencias de la Vida | Horticultura

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