Descripción
Esta guía completa para abrir un restaurante, de un contable convertido en restaurador, muestra a los aspirantes a propietarios cómo tener éxito en el crucial primer año y más allá. El noventa por ciento de todos los restaurantes fracasan, y los que tienen éxito dieron con ese misterioso factor X, ¿verdad? Incorrecto. Un hombre polifacético (financiero, propietario de restaurantes y consultor de restaurantes), Roger Fields demuestra cómo un restaurante puede sobrevivir a su primer año y hacer que los clientes regresen durante años. Con historias de la vida real de cómo empezar (incluyendo muchas del propio autor), este completo manual guía a los lectores a través de la logística de la apertura de un restaurante: concepto, ubicación, menú, ambiente, personal y, lo más importante, beneficio. Actualizado para abordar las tendencias actuales como los food trucks y para afrontar las oportunidades (y las trampas) online, incluyendo Groupon, Yelp y Twitter, Restaurant Success by the Numbers sigue siendo un recurso fundamental para navegar por la industria alimentaria. Abrir un restaurante no es fácil, pero esta guía para soñadores realistas ayuda a sentar las bases para un éxito duradero.
Autor: Roger Fields
Editorial: Ten Speed Press
Publicado: 15/07/2014
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.89 libras
Tamaño: 9.31h x 6.14w x 0.89d
ISBN13: 9781607745587
ISBN10: 1607745585
Categorías BISAC:
- Negocios y Economía | Emprendimiento
- Negocios y Economía | Industrias | Industria alimentaria
- Negocios y Economía | Industrias | Hostelería, viajes y turismo
Autor: Roger Fields
Editorial: Ten Speed Press
Publicado: 15/07/2014
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.89 libras
Tamaño: 9.31h x 6.14w x 0.89d
ISBN13: 9781607745587
ISBN10: 1607745585
Categorías BISAC:
- Negocios y Economía | Emprendimiento
- Negocios y Economía | Industrias | Industria alimentaria
- Negocios y Economía | Industrias | Hostelería, viajes y turismo
Sobre el autor
Después de diez años como CPA, ROGER FIELDS dejó de contar frijoles y comenzó a cocinarlos. Fue propietario de dos exitosos restaurantes en la ciudad de Nueva York antes de mudarse al Área de la Bahía de San Francisco. Es socio de Merchants Accounting Services, que ha estado brindando servicios financieros a restaurantes, bares y clubes nocturnos durante casi dos décadas.