La historia culinaria de Richmond: Semillas de cambio

La historia culinaria de Richmond abarca más de cuatrocientos años e incluye cocineros y fabricantes olvidados que abrieron el camino a la vibrante escena gastronómica moderna de Richmond. Las tradiciones culinarias de las tribus indígenas locales fueron fundamentales para la nación. Personajes poco convencionales como Mary Randolph, Jasper Crouch, Ellen Kidd, Virginia Randolph y John Dabney utilizaron la comida y la bebida para romper barreras. Empresas familiares como C.F. Sauer y Sally Bell's Kitchen, galardonada con el premio James Beard America's Classic Award, dieron forma a la comunidad local. Estudiantes de la Universidad de Virginia Union y dos grandes almacenes familiares allanaron el camino para la desegregación de los restaurantes. Las periodistas locales Maureen Egan y Susan Winiecki, fundadoras de Fire, Flour & Fork, ofrecen una atractiva historia social completa con recetas clásicas de Richmond.


Autor: Maureen Egan, Susan Winiecki
Editorial: History Press
Publicado: 30/10/2017
Páginas: 192
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.90lbs
Tamaño: 8.90h x 6.00w x 0.60d
ISBN13: 9781467138154
ISBN10: 1467138150
Categorías BISAC:
- Historia | Estados Unidos | Estatal y Local | Sur (AL, AR, FL, GA, KY, LA, MS,
- Cocina | Historia
- Cocina | Regional y Étnica | Americana | Estados del Sur

Sobre el Autor
Maureen Egan y Susan Winiecki son cofundadoras de Real Richmond, creadoras de tours gastronómicos que muestran la oferta culinaria de Richmond. Cada año producen el festival Fire, Flour & Fork de Richmond para los amantes de la gastronomía. Maureen es la autora de la Guía privilegiada de Richmond, VA. Susan es la directora editorial de la revista Richmond y sus publicaciones hermanas. Ambas están muy involucradas en muchos aspectos de la comunidad de Richmond.