Descripción
Judith Barrett y Norma Wasserman han escrito un libro precioso sobre el risotto. No es solo un libro de recetas, sino una parte de la historia del hombre.
--Arrigo Cipriani Delicioso.
--Booklist Para los amantes del arroz... este libro bien elaborado es una fuente única.
--Chicago Tribune El risotto es la novedad más importante de la cocina italiana desde la pasta, y Risotto es el libro definitivo sobre este clásico plato de arroz del norte de Italia. Risotto contiene más de 120 auténticas recetas de risotto, muchas de las cuales se pueden preparar en treinta minutos o menos con una preparación mínima. Aquí tiene solo una muestra de las muchas deliciosas variaciones de risotto que encontrará:
* Vieiras, gambas y champiñones
* Cordero con huevo y salsa de limón
* Pavo, pimientos rojos y tomates
* Prosciutto, achicoria y fontina
* Rape en crema de tomate y albahaca
* Pollo con aceitunas
* Mejillones en vino blanco
* Salchichas, alcachofas y guisantes
* Atún fresco y curry
* Ternera en salsa de crema blanca Además de estas deliciosas recetas, Risotto también contiene capítulos informativos sobre los ingredientes y métodos de preparación del risotto. Para el amante del arroz y el risotto, Risotto es un compañero de cocina incomparable.
Autor: Norma Wasserman, Judith Barrett
Editorial: Harvest Publications
Publicado: 24/05/1989
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.28lbs
Tamaño: 8.93h x 7.20w x 0.77d
ISBN13: 9780020303954
ISBN10: 0020303955
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Arroz y cereales
- Cocina | Regional y étnica | Italiana
- Cocina | Platos y comidas | General
--Arrigo Cipriani Delicioso.
--Booklist Para los amantes del arroz... este libro bien elaborado es una fuente única.
--Chicago Tribune El risotto es la novedad más importante de la cocina italiana desde la pasta, y Risotto es el libro definitivo sobre este clásico plato de arroz del norte de Italia. Risotto contiene más de 120 auténticas recetas de risotto, muchas de las cuales se pueden preparar en treinta minutos o menos con una preparación mínima. Aquí tiene solo una muestra de las muchas deliciosas variaciones de risotto que encontrará:
* Vieiras, gambas y champiñones
* Cordero con huevo y salsa de limón
* Pavo, pimientos rojos y tomates
* Prosciutto, achicoria y fontina
* Rape en crema de tomate y albahaca
* Pollo con aceitunas
* Mejillones en vino blanco
* Salchichas, alcachofas y guisantes
* Atún fresco y curry
* Ternera en salsa de crema blanca Además de estas deliciosas recetas, Risotto también contiene capítulos informativos sobre los ingredientes y métodos de preparación del risotto. Para el amante del arroz y el risotto, Risotto es un compañero de cocina incomparable.
Autor: Norma Wasserman, Judith Barrett
Editorial: Harvest Publications
Publicado: 24/05/1989
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.28lbs
Tamaño: 8.93h x 7.20w x 0.77d
ISBN13: 9780020303954
ISBN10: 0020303955
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Arroz y cereales
- Cocina | Regional y étnica | Italiana
- Cocina | Platos y comidas | General
Acerca del autor
Judith Barrett es una escritora de comida y autora de cinco libros de cocina, incluyendo Fagioli y Saved by Soup. Vive en Cambridge, Massachusetts.
Norma Wasserman es fundadora y copropietaria de Formaggio Kitchen en Cambridge. También proporcionó las ilustraciones de este libro. Vive en Londres.
Este título no es retornable