Descripción
En un relato repleto de escándalo y opulencia, Luke Barr, autor del best-seller del New York Times Provence, 1970, transporta a los lectores a Londres y París de principios de siglo para descubrir cómo el célebre hotelero C sar Ritz y el afamado chef Auguste Escoffier unieron fuerzas en el Hotel Savoy para dar origen al moderno hotel y restaurante de lujo, donde mujeres y judíos estadounidenses se mezclaban con la alta sociedad británica, señalando un nuevo orden social y el ascenso de la clase media. A principios de agosto de 1889, C sar Ritz, un hotelero suizo muy reconocido por su exquisito gusto, se encontró en el Hotel Savoy de Londres. Había llegado a petición de Richard D'Oyly Carte, el financiero de las óperas cómicas de Gilbert & Sullivan, quien había modernizado el teatro y ahora buscaba crear el mejor hotel del mundo. D'Oyly Carte pronto sedujo a Ritz para que se mudara a Londres con su equipo, que incluía a Auguste Escoffier, el chef de cuisine conocido por sus platos elevados y originales. El resultado fue un hotel y un restaurante como nadie había experimentado, dirigido de maneras a menudo misteriosas y siempre extravagantes, lo que generó un gran escándalo una vez expuesto.
Barr recrea hábilmente la emocionante era de la Belle Époque justo antes de la Primera Guerra Mundial, cuando la aristocracia británica estaba en su apogeo, las mujeres comenzaron a cenar fuera sin acompañamiento masculino, y los nuevos ricos estadounidenses e industriales torpes se reunían en Londres para mostrar su riqueza. En su colaboración en el aún celebrado Hotel Savoy, donde acogieron a clientes leales y a veces salaces, como Oscar Wilde y Sarah Bernhardt, Escoffier creó la moderna brigada de cocina y codificó la cocina francesa para siempre en su seminal Le Guide culinaire, que sigue en imprenta hoy en día, y Ritz, cuyo nombre sigue adornando los mejores hoteles de todo el mundo, creó el primer hotel de lujo del mundo. La pareja también causó bastante revuelo en el proceso. La alta cocina nunca volvería a ser la misma, ni más intrigante.
Autor: Luke Barr
Editorial: Clarkson Potter Publishers
Publicado: 02/04/2019
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.60 libras
Tamaño: 7.90 alto x 5.10 ancho x 1.00 profundo
ISBN13: 9780804186315
ISBN10: 0804186316
Categorías BISAC:
- Biografía y Autobiografía | Culinaria
- Cocina | Historia
- Historia | Europa Occidental | General
Barr recrea hábilmente la emocionante era de la Belle Époque justo antes de la Primera Guerra Mundial, cuando la aristocracia británica estaba en su apogeo, las mujeres comenzaron a cenar fuera sin acompañamiento masculino, y los nuevos ricos estadounidenses e industriales torpes se reunían en Londres para mostrar su riqueza. En su colaboración en el aún celebrado Hotel Savoy, donde acogieron a clientes leales y a veces salaces, como Oscar Wilde y Sarah Bernhardt, Escoffier creó la moderna brigada de cocina y codificó la cocina francesa para siempre en su seminal Le Guide culinaire, que sigue en imprenta hoy en día, y Ritz, cuyo nombre sigue adornando los mejores hoteles de todo el mundo, creó el primer hotel de lujo del mundo. La pareja también causó bastante revuelo en el proceso. La alta cocina nunca volvería a ser la misma, ni más intrigante.
Autor: Luke Barr
Editorial: Clarkson Potter Publishers
Publicado: 02/04/2019
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.60 libras
Tamaño: 7.90 alto x 5.10 ancho x 1.00 profundo
ISBN13: 9780804186315
ISBN10: 0804186316
Categorías BISAC:
- Biografía y Autobiografía | Culinaria
- Cocina | Historia
- Historia | Europa Occidental | General
Sobre el Autor
LUKE BARR es el autor del best-seller del New York Times Provence, 1970. Criado en el Área de la Bahía de San Francisco y Suiza, Barr asistió a Harvard College y fue editor de reportajes en la revista Travel + Leisure. Vive en Brooklyn con su esposa y sus dos hijas.