Descripción
Serie "Conozco el café": Libro 3
La forma en que se cultiva un grano determina su potencial de sabor, pero es el tostado lo que resalta esos sabores y crea los sabores ricos y complejos en el café que bebemos.
Cambiar el nivel de tueste puede resaltar notas y sabores completamente diferentes de un grano, y es tan importante para el perfil final de la taza como el cultivo y el procesamiento.
Este libro explorará cómo se tuestan los granos de café, tanto en operaciones a gran escala como por entusiastas en casa.
Descubre:- Qué niveles de tueste funcionan mejor con qué granos
- Cómo tostar para un método de preparación determinado
- Qué necesitarás para montar tu propio tostador en casa
- Cuáles son el proceso y las etapas del tueste de café
- Los diferentes tipos de granos de café
- Dónde conseguir granos de café sin tostar
- Perfiles de tueste de café
- Cómo tostar tu propio café comercialmente
- Tueste de café tradicional en casa
- El tiempo perfecto de tueste de café
Autor: Jessica Simms
Editorial: Publicado de forma independiente
Publicado: 09/06/2017
Páginas: 52
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.20lbs
Tamaño: 9.02h x 5.98w x 0.12d
ISBN13: 9781549686047
ISBN10: 1549686046
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Café y Té
Este título no es retornable