Descripción
¡Anima la cocina! Crea platos deliciosos con Rubs, Tercera edición y el contenido ampliado de adobos y glaseados. Ya sea que estés en la cocina o en la parrilla, aquí encontrarás una salsa, aderezo o marinado para cada comida.
Repleto de 175 recetas para una variedad de perfiles de sabor y notas de cata, este manual indispensable para cualquier chef de temporada hace que cocinar sea sencillo y versátil.
Parte de la serie The Art of Entertaining, esta nueva y ampliada edición del exitoso libro de John Whalen III facilita aún más sazonar cualquier plato e incluye:
- Más de 175 recetas de adobos secos, marinados, glaseados y adobos húmedos
- Una guía de perfiles de sabor -como "picante", "dulce", "salado" y "ácido"- y los tipos de proteínas con los que cada uno combina mejor
- Instrucciones para usar el adobo seco, marinado, glaseado o adobo húmedo apropiado según cómo planees cocinar tus alimentos
Este manual es un regalo perfecto para familiares y amigos a quienes les encanta asar a la parrilla, y seguramente te invitarán a su próxima barbacoa del Cuatro de Julio, el Día de los Caídos o el Día del Trabajo. ¡O cómpralo para ti y disfruta cocinando al aire libre!
Rubs está repleto de recetas que también puedes usar en la cocina, las cuales son un excelente punto de partida para tus propios platos personalizados. Con este manual lleno de sabor a mano, no podrás creer lo bien que sabrá tu comida con estas recetas fáciles de seguir.
Autor: John Whalen III
Editorial: Cider Mill Press
Publicado: 29/06/2021
Páginas: 448
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.91 kg
Tamaño: 20.32 cm de alto x 16.51 cm de ancho x 2.79 cm de profundidad
ISBN13: 9781646430994
ISBN10: 1646430999
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Hierbas, Especias, Condimentos
- Cocina | Métodos | Barbacoa y parrilla
- Cocina | Platos y comidas | Salsas y aderezos
Acerca del autor
John Whalen III es autor de más de cuatro libros de cocina. Nacido y criado tanto en la industria culinaria como editorial, fundó Whalen Book Works en 2016 para publicar una lista selecta de títulos culinarios y de no ficción. Antes de fundar Whalen Book Works, Whalen comenzó su carrera como cocinero apasionado y aventurero cuando tuvo el privilegio de cocinar bajo la dirección de los aclamados chefs ejecutivos Derek Bissonnette y Jonathan Cartwright de White Barn Inn en Kennebunkport, Maine.