Sake Confidencial: Una Guía Más Allá de lo Básico para Entender, Degustar, Seleccionar y Disfrutar

Dado que los bebedores de sake de hoy en día están cada vez más informados y son más aventureros, es el momento de que una guía verdaderamente experta le lleve a apreciar en profundidad esta compleja pero deliciosa bebida japonesa, elaborada a partir de arroz y que se disfruta tanto caliente como fría.

¿Y qué mejor mentor que John Gauntner, el "Chico del Sake" y el principal educador y evangelista del sake no japonés del mundo? Aquí, en más de dos docenas de ensayos sin tapujos, John revela "la verdad sobre el sake" desde la perspectiva de un experto interno. Ningún otro libro o sitio web presenta una guía tan bien informada, práctica y concisa, pero completa, sobre las idiosincrasias, percepciones erróneas y controversias del sake.

Sake Confidential es el FAQ perfecto para principiantes, expertos y sumilleres. Indexado para una fácil consulta con marcas sugeridas y fotos de etiquetas. Incluye:

• Secretos del Sake: junmai vs. no junmai, namazake, envejecimiento, seco vs. dulce, ginjo, caliente vs. frío, nigori, agua, levadura, arroz, regionalidad
• Cómo funciona realmente la industria: precios, concursos, distribución, cristalería, molienda, maridaje
• El arte del cervecero revelado: elaboración de koji, gremios de cerveceros, clasificación

John Gauntner John Gauntner es el único Maestro Certificado en Cata de Sake no japonés. Residente en Japón desde 1988, ha trabajado en la industria del sake promocionando y educando desde 1994. Cada año imparte Cursos Profesionales de Sake para profesionales y aficionados al sake, y varios de sus alumnos han abierto exitosas tiendas de sake, cervecerías e izakayas en Estados Unidos.


Autor: John Gauntner
Editorial: Stone Bridge Press
Publicado: 10/06/2014
Páginas: 184
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.45lbs
Tamaño: 9.10h x 4.50w x 0.60d
ISBN13: 9781611720143
ISBN10: 1611720141
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas- General
- Cocina | Regional y Étnica | Asiática
- Cocina | Ensayos y Narraciones

Acerca del autor
John Gauntner es reconocido como el principal experto y educador de sake no japonés del mundo. Ha vivido en Japón desde 1988 y ha trabajado en la industria del sake promocionando y educando desde 1994. Ha escrito siete libros, incluyendo dos libros electrónicos, en dos idiomas y cientos de artículos sobre el tema, y es conocido por su forma singularmente concisa y apasionada de transmitir todos los aspectos del sake, el disfrute del sake, la cultura del sake, la historia del sake y la tecnología de elaboración. John también imparte varios cursos profesionales de sake cada año para profesionales y aficionados al sake.

Conocido como El Chico del Sake, John es el único Maestro de Cata de Sake certificado no japonés en el mundo, y también ha logrado la muy difícil certificación de Asesor Experto en Sake del Instituto Nacional de Investigación Cervecera de Japón. Ningún otro no japonés en el mundo tiene ambas certificaciones. También recibió el premio Sake Samurai en 2006, el primer año en que se otorgó

John ha sido citado y/o mencionado en artículos relacionados con el sake en innumerables publicaciones, incluyendo The New York Times, Newsweek, Forbes, Business Week y Rolling Stone. Ha dado conferencias en las Universidades de Harvard, Yale y Columbia, la Wharton School of Business, y en muchos otros lugares de EE. UU. y Japón.

Gran parte de cada invierno viaja por Japón, visitando cervecerías regularmente y aprendiendo constantemente. Otros esfuerzos para educar e informar sobre el sake incluyen un boletín mensual gratuito sobre sake (www.sake-world.com) y varios productos digitales y libros electrónicos.

John también es autor de Sake's Hidden Stories y The Sake Notebook, ambos libros electrónicos autoeditados, y coautor de Sake Pure and Simple (Stone Bridge Press, 978-1880656372, ahora fuera de impresión).