Sal y Tiempo: Recetas de una cocina rusa

Una colección de deliciosas recetas modernas de Siberia y más allá de la chef y autora que fundó #CookforUkraine

Salt & Time transformará las percepciones de la comida de la antigua Unión Soviética, y especialmente de Siberia, la encrucijada de la cocina de Europa del Este y Asia Central, con 100 atractivas recetas adaptadas a los gustos modernos y a las cocinas occidentales, e historias evocadoras para explicar y tentar. ¿Por qué no probar la reparadora sopa de pescado Solyanka (un famoso remedio ruso para la resaca), saborear el fragante pollo con ciruelas pasas o deleitarse con un poco de pastel Napoleón?

En palabras de Alissa Timoshkina:

"A menudo necesitamos distancia y tiempo, tanto para ver mejor las cosas como para sentirlas más cerca. Esto es ciertamente cierto en cuanto a la comida de mi país de origen, Rusia, o Siberia, para ser exactos. Cuando pienso en Siberia, escucho el sonido de la nieve fresca crujiendo bajo mis pies. Hoy, cada vez que aplasto escamas de sal marina entre mis dedos mientras cocino, pienso en ese sonido. En este libro, presento recetas auténticas de Siberia, combinaciones de sabores rusos clásicos y mis interpretaciones modernas. Encontrará platos de la era prerrevolucionaria y de los días soviéticos, así como enfoques contemporáneos, que revelan una cocina vibrante, nutritiva, emocionante y, sobre todo, relevante sin importar el tiempo o el lugar."

Autor: Alissa Timoshkina
Editorial: Interlink Books
Publicado: 06/12/2022
Páginas: 240
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.79 libras
Tamaño: 9.67 alto x 7.51 ancho x 0.82 profundidad
ISBN13: 9781623718053
ISBN10: 1623718058
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Rusa
- Viajes | Rusia
- Cocina | Comida casera