Descripción
"Estos fueron los mejores cerdos que he visto en mi vida", dijo Cohen Archer, de setenta y cinco años. Creció con los amigables cerdos negros de Guinea en el condado de Washington, Georgia. El padre de Cohen murió cuando él tenía solo doce años, en 1954. Su madre vendió los cerdos posteriormente, y Cohen no vio otro hasta que visitó la granja de Cathy Payne en 2017. El señor Archer comparte sus recuerdos de los cerdos, la raza favorita de su familia, y cómo recordaba que construían nidos con palos para proteger a sus camadas recién nacidas en el bosque. También recordaba su naturaleza apacible, sus suaves gruñidos y sus personalidades afables.
Salvando a los cerdos de Guinea, un libro de no ficción narrativa, es la primera historia definitiva de la raza de cerdo de Guinea. Rico en información históricamente precisa, es fácil de leer y está lleno de personajes coloridos. Es una visión general completa de las personas que criaron cerdos de Guinea desde 1940 hasta 1995, contada con sus propias palabras e historias esclarecedoras. Estas historias en primera persona revelan el profundo cariño y apego de los sujetos a los amigables cerdos de Guinea. Algunos recuerdan una época en la que sus familias no tenían acceso a electricidad ni a fontanería interior. El cerdo de Guinea se utilizaba de la cabeza a la cola, proporcionando carne, manteca y grasa para satisfacer las necesidades familiares cruciales.
El cerdo de Guinea es una raza de cerdo pequeña, negra, peluda, robusta y dócil que se criaba en el sureste de los Estados Unidos antes de la Guerra Civil. El cerdo de Guinea ha sido durante mucho tiempo parte de la historia cultural de América. Debido a una confluencia de factores, estuvo a punto de extinguirse en la década de 1990. La pérdida del material genético único de cualquier raza puede poner en peligro el futuro de una especie. Salvando a los cerdos de Guinea dará vida a las características de los cerdos, incluyendo lo que se sabe de su historia y genética, sus características únicas, su temperamento y personalidad, y cómo beneficiaron a generaciones de pequeños terratenientes.
Además, se informan los factores socioeconómicos y políticos que finalmente llevaron a la casi desaparición del cerdo de Guinea. Alrededor de 2004, un grupo de criadores dedicados a la conservación, alentados por The Livestock Conservancy, dio un paso adelante para salvar a los cerdos de Guinea. Cathy Payne entrevistó a muchos de los criadores e informa sus historias a través de sus propias palabras. Su diligente investigación durante varios años reconstruye la historia de los cerdos de Guinea mientras preserva los recuerdos de quienes los mantuvieron. Estas historias son ricas en detalles, incluyendo cómo se mantenía el ganado en la granja o se dejaba suelto en los bosques en tierras compartidas, cómo se marcaban y entrenaban para regresar a casa, y cómo en algunos casos se llevaban al mercado a pie, a veces cruzando líneas estatales, y se intercambiaban por productos. También hay historias sobre la matanza casera como un asunto comunitario y cómo se usaban los ahumaderos y otras técnicas de conservación de alimentos ahora olvidadas antes de que las familias tuvieran refrigeradores o congeladores.
Cuando la investigación de Cathy la puso en contacto con líneas de sangre genéticas raras no preservadas durante la formación de la American Guinea Hog Association (AGHA) en 2006, trabajó con una red de mujeres para obtener esta genética y trabajar con el registro para agregar una valiosa diversidad genética a la manada nacional.
Cathy toma lo que ha aprendido de sus contactos con estos criadores y se centra en estrategias para preservar esta raza y sus distintas líneas de sangre familiares. Se anima a los lectores a participar activamente en la asociación de la raza y a registrar sus cerdos para controlar su genética y parentesco. Cathy afirma que quiere que estos cerdos sigan prosperando en el año 2120 para el disfrute de sus bisnietos. Estos cerdos de granja son supervivientes que vale la pena preservar para las generaciones futuras
Author: Cathy R. Payne
Publisher: Cedar Springs Garden Enterprises, LLC
Published: 03/29/2019
Pages: 240
Binding Type: Paperback
Weight: 0.72lbs
Size: 9.00h x 6.00w x 0.51d
ISBN13: 9781733593205
ISBN10: 1733593209
BISAC Categories:
- Technology & Engineering | Agriculture | Animal Husbandry
- Technology & Engineering | History
- History | United States | 20th Century