Saboreando el Sur: Recuerdos de Edna Lewis, la Gran Dama de la Cocina Sureña

Edna Lewis, conocida en todo el país como la Gran Dama de la cocina sureña, a menudo servía como chef invitada en el restaurante Mulloy's, donde ella y Mulloy pronto se hicieron amigas. Durante más de 10 años, la señorita Lewis compartió sus recetas, técnicas, experiencias y recuerdos con Mulloy, quien los recopiló y los presenta aquí. Organizados por estación, los menús completos saborean las delicias tanto de las fiestas importantes como de las ocasiones más espontáneas, y cada uno incluye recetas suntuosas conectadas con la tierra y su abundancia estacional. Algunos son platos sencillos de la infancia de Lewis, otros son los que se servían en el restaurante de Mulloy, y algunos son los que Lewis desarrolló a lo largo de su vida y que hicieron su comida tan popular. Salpicados por todas partes hay consejos e ideas de Lewis para ayudar al cocinero casero a preparar los platos frescos y naturales que han sido una parte integral del Sur. Con una escritura galardonada, una impresionante fotografía a color y más de 140 recetas deliciosas, Savoring the South es una lectura obligada para cualquiera que ame la buena cocina sureña.

Autor: Angela Mulloy
Editorial: Marcom Publishing
Publicado: 23/10/2014
Páginas: 182
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.13lbs
Tamaño: 10.00h x 7.99w x 0.49d
ISBN13: 9781634433259
ISBN10: 1634433254
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | General
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur