Descripción
Deliciosas recetas del Oriente Medio medieval
Este popular libro de cocina sirio del siglo XIII es una oda a lo que su autor anónimo llama la "mayor parte del placer de esta vida", a saber, el consumo de alimentos y bebidas, así como las fragancias que adornan las comidas y los comensales que las disfrutan. Organizado como una comida, Scents and Flavors comienza con aperitivos y jugos y continúa con platos principales, guarniciones y postres. Bebidas de albaricoque, berenjena rellena, pollo con pistachos, estofado de cilantro, crepes de melón y pudín de almendras se sazonan con nuez moscada, rosa, clavo, azafrán y, ocasionalmente, un ingrediente raro como el ámbar gris para deleitar y sorprender al comensal. Complementado con capítulos sobre perfumes preparatorios, inciensos, aceites medicinales, polvos antitranspirantes y jabones de manos para después de la comida, este completo viaje culinario es un festín para todos los sentidos. Con la excepción de algunos textos babilónicos y romanos existentes, los libros de cocina no aparecieron en la escena literaria mundial hasta que los hablantes de árabe comenzaron a compilar sus colecciones de recetas en el siglo X, alcanzando su punto máximo de popularidad en el siglo XIII. Scents and Flavors se convirtió rápidamente en un éxito de ventas durante esta edad de oro de los libros de cocina y sigue siendo hoy en día una lectura deliciosa tanto para historiadores culturales como para epicúreos. Edición solo en inglés.Autor: Charles Perry
Editorial: New York University Press
Publicado: 03/03/2020
Páginas: 242
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.80lbs
Tamaño: 8.20h x 5.50w x 0.70d
ISBN13: 9781479800810
ISBN10: 1479800813
Categorías BISAC:
- Colecciones Literarias | Oriente Medio
- Historia | Oriente Medio | General
- Cocina | Regional y Étnica | Oriente Medio