Cocina israelí sefardí: Un mosaico mediterráneo

La cocina sefardí es verdaderamente un mosaico de una variedad de influencias mediterráneas. Los ingredientes típicos incluyen canela, clavo, fenogreco, azafrán, esencia de almendras, agua de rosas y azahar, pasta de tahini, alcachofas, habas, aceitunas, hinojo, cuscús, sémola y bulgur. La reconocida autora de libros de cocina Sheilah Kaufman guía a los cocineros caseros a través de las especialidades de la cocina israelí en esta colección única de recetas. Incluye 120 recetas fáciles de seguir, así como una breve historia de los judíos y sus andanzas, y guías sobre la comida kosher, las festividades judías y los términos culinarios.

Autor: Sheilah Kaufman
Editorial: Hippocrene Books
Publicado: 01/09/2013
Páginas: 261
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.73 libras
Tamaño: 8.49 alto x 5.64 ancho x 0.57 profundidad
ISBN13: 9780781813105
ISBN10: 0781813107
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Judía y kosher
- Cocina | Regional y étnica | Oriente Medio
- Cocina | Regional y étnica | Mediterránea