Descripción
Seven Grains of Paradise cuenta la fascinante y muy descuidada historia de muchos tipos de alimentos en África, un continente con una rica tradición agrícola, intrincadas cocinas y multitud de culturas alimentarias.
Siglos de juicios despectivos y medio siglo de informes mediáticos que reproducen imágenes de hambruna, enfermedades y conflictos han eclipsado el hecho de que los africanos tienen maravillosos alimentos locales y delicias culinarias, y que las pequeñas granjas familiares todavía alimentan a la mayor parte del continente.
Esta es la historia de la búsqueda personal de Baxter para aprender sobre algunos alimentos fascinantes y nuevos (para ella) en un puñado de países del África subsahariana mientras visita granjas, mercados, restaurantes y cocinas africanas. Las personas que cultivan, venden, compran, preparan y sirven los alimentos la ayudan a explorar los enigmas de un continente más conocido por el hambre que por sus abundantes recursos alimentarios. La autora se basa en historias e investigaciones realizadas durante los más de treinta años que ha vivido y trabajado en África.
Desde la legendaria ciudad de Tombuctú, en el borde sur del desierto del Sahara, hasta las selvas tropicales de África Central, se invita a los lectores a un delicioso viaje de aprendizaje y degustación, y también a beber, de vigorizantes bebidas, cervezas y vino de palma indígenas directamente de los árboles. El viaje culinario lleva al lector por senderos de jardines, a bosques que funcionan como granjas, a través del caos de los mercados y a pequeños y modestos restaurantes de carretera.
Autor: Joan Baxter
Editorial: Pottersfield Press
Publicado: 11/05/2017
Páginas: 224
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.00lbs
Tamaño: 8.90h x 6.00w x 0.80d
ISBN13: 9781988286020
ISBN10: 1988286026
Categorías BISAC:
- Historia | General
- Ciencias Sociales | Costumbres y Tradiciones
- Cocina | Regional y étnica | Africana
Sobre el autor
Joan Baxter es una periodista, antropóloga veterana y Senior Fellow del Oakland Institute. Es autora de varios libros, incluido Seven Grains of Paradise.