Aleta de tiburón y pimienta de Sichuan: Una agridulce memoria culinaria de China

Fuchsia Dunlop, la primera occidental en formarse en el prestigioso Instituto Superior de Cocina de Sichuan, "ha hecho más por explicar la verdadera cocina china a cocineros no chinos que nadie" (Julia Moskin, New York Times). En Shark's Fin and Sichuan Pepper, Dunlop rememora sus embelesadores encuentros con las riquezas culinarias de China, junto a sus roces con la corrupción, la degradación ambiental y la codicia. El resultado es un vibrante retrato de la cultura culinaria china, desde la remota campiña de Gansu hasta la encantadora ciudad antigua de Yangzhou. La narrativa de viajes más comentada cuando se publicó hace una década, esta reedición de Shark's Fin and Sichuan Pepper sigue siendo una emocionante aventura que no podrás dejar de leer.

Autor: Fuchsia Dunlop
Editorial: W. W. Norton & Company
Publicado: 15/10/2019
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.50lbs
Tamaño: 8.20h x 5.50w x 0.80d
ISBN13: 9780393357745
ISBN10: 0393357740
Categorías BISAC:
- Cocina | Ensayos y narrativas
- Cocina | Regional y étnica | China
- Biografía y autobiografía | Culinario