Descripción
Este libro ofrece un replanteamiento muy necesario del discurso alimentario al presentar formas alternativas de pensar sobre la política cambiante de los alimentos, la alimentación y la nutrición. Examina cuestiones epistemológicas críticas sobre cómo se configura el conocimiento alimentario y por qué vemos cambios pendulares en la cuestión de qué comer.
A medida que los hechos alimentarios alcanzan su punto álgido y el peligro frente a consejos dietéticos contradictorios y evidencias nutricionales, este libro sitúa las verdades alimentarias cambiantes a través de un análisis crítico de cómo se enmarca y se disputa la alimentación saludable, particularmente en medio de las afirmaciones de verdad fluctuantes de una cultura de "posverdad". Explora lo que un marco epistemológico de posverdad puede ofrecer a los estudios críticos sobre alimentación y salud, considera el tipo de preguntas que esto puede posibilitar y analiza lo que se puede ganar al renunciar a la búsqueda empírica rígida de verdades dietéticas singulares. Al centrarse demasiado intensamente en la separación entre el hecho alimentario y la ficción alimentaria, el libro argumenta que se perpetúan ideas políticamente peligrosas y epistémicamente estrechas de una única forma de comer "saludable" o "correctamente". Basándose en una variedad de materiales de archivo relacionados con la alimentación y la salud y en entrevistas con dietistas registrados, este libro ofrece varios ejemplos de verdades alimentarias cambiantes, desde genealogías macrohistóricas hasta estudios de casos contemporáneos sobre lácteos, trigo y carne.
Ofreciendo un análisis rico e innovador, este libro ofrece nuevas formas de pensar y actuar sobre nuestros paisajes alimentarios cada vez más complejos. Lo hace al relajar nuestra dependencia empírica occidental de hechos alimentarios singulares en favor de una articulación de verdades alimentarias contextuales que sitúan los problemas de salud como problemas de vida, no como problemas individualistas de alimentación. Será de interés para estudiantes, académicos y profesionales que trabajan en estudios alimentarios, política alimentaria, sociología, geografía ambiental, salud, nutrición y estudios culturales.
Autor: Alissa Overend
Editorial: Routledge
Publicado: 30/05/2022
Páginas: 144
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.47lbs
Tamaño: 9.21h x 6.14w x 0.31d
ISBN13: 9780367562380
ISBN10: 0367562383
Categorías BISAC:
- Ciencia | Ciencias de la Tierra | Geografía
- Ciencias Sociales | Geografía Humana
- Ciencias Sociales | Trabajo Social
Acerca del Autor
Alissa Overend es Profesora Asociada en el Departamento de Sociología de la Universidad de MacEwan. Su investigación en las áreas de estudios críticos de alimentación, salud y nutrición cuestiona la configuración de los fenómenos contemporáneos de salud y enfermedad y la política del conocimiento en ellos.
Este título no es retornable