Los sabores distintivos de Nueva Orleans: Recetas favoritas de nuestros restaurantes locales

Desde los tesoros escondidos en Treme hasta las impresionantes vistas panorámicas del río Misisipi, estos son los lugares, sabores e historias de nuestros restaurantes favoritos. Con más de 70 recetas de restaurantes, fotos históricas y curiosidades sobre la ciudad, se exhibe la increíble variedad de comida que es única en Nueva Orleans. Disfrute de las recetas secretas de Commander's Palace, Cafe Du Monde y muchos, muchos más de los restaurantes icónicos de The Big Easy. Un homenaje en palabras e imágenes, Signature Tastes of New Orleans captura la esencia culinaria de los restaurantes de la Ciudad Creciente. Pralinés de Nueva Orleans 11/2 taza de azúcar 3/4 taza de azúcar moreno claro, compacto 1/2 taza de leche 6 cucharadas de mantequilla (3/4 de barra) 11/2 taza de nueces pecanas (tostadas opcional) 1 cucharada de vainilla 1. Para tostar las nueces pecanas, hornéelas en una bandeja para hornear a 275 F durante veinticinco a veinticinco minutos, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. 2. Combine todos los ingredientes y lleve a punto de bola blanda (238-240 F), revolviendo constantemente. (Cuando coloque una cucharada en un vaso de agua y se pegue al costado). 3. Retire del fuego. 4. Revuelva hasta que la mezcla espese, se vuelva cremosa y turbia, y las nueces pecanas permanezcan suspendidas en la mezcla. 5. Vierta con una cuchara sobre papel encerado, papel de aluminio o papel pergamino engrasados. Cuando use papel encerado, asegúrese de amortiguar con papel de periódico debajo, ya que la cera caliente se transferirá a lo que esté debajo. Deje enfriar.

Autor: Steven W. Siler
Editorial: 12 Sirens
Publicado: 26/01/2015
Páginas: 46
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.17 libras
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.10d
ISBN13: 9781927458297
ISBN10: 1927458293
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur
- Viajes | Estados Unidos | Sur | Centro-Sur (AL, KY, MS, TN)
- Cocina | Métodos | Profesional