Cocina Vegetariana de la Ruta de la Seda: Recetas Veganas, Vegetarianas y Sin Gluten para el Cocinero Consciente [Libro de Cocina Vegetariana, 101 Recetas]

Su primer libro de cocina, Silk Road Vegetarian, ...es una colección reflexiva y deliciosa de recetas vegetarianas, veganas y sin gluten que celebran la gastronomía de la Ruta de la Seda. --The Food Network

Descubre los secretos de una alimentación sana y sostenible que se ha practicado a lo largo de las rutas comerciales de Asia durante siglos.

Este inusual libro de cocina está lleno de recetas vegetarianas, veganas y sin gluten, con sabores intensos, que serán un cambio bienvenido para cualquier vegetariano o vegano. Además, la mayoría de estas deliciosas recetas se pueden preparar utilizando ingredientes de tu mercado agrícola local o de tu cesta CSA.

Deliciosas recetas vegetarianas y veganas incluyen:

• Curry bengalí de patata y calabacín
• Risotto afgano
• Calabacín con vinagreta de albahaca
• Berenjena turca al horno con menta
• Hamburguesas de lentejas al curry
• Ensalada picada israelí
• Ensalada de col rizada con sésamo
• Y docenas más...

Los platos de la Ruta de la Seda tienen sus raíces en las antiguas tradiciones culinarias de las aldeas de Asia, donde unos pocos ingredientes saludables de los huertos locales se mezclaban con especias para crear comidas nutritivas, variadas y sabrosas, además de éticas y sostenibles.

La autora Dahlia Abraham-Klein es una educadora alimentaria y nutricionista que se basa en su herencia familiar para crear comidas que honran lo más significativo de la cocina y la alimentación en todo el mundo: una conexión con el lugar, la historia y la familia. Su libro trata sobre el desarrollo de la conciencia culinaria y la celebración de la diversidad, descubriendo alimentos con sabores y texturas contrastantes que son sencillos y fáciles de preparar, pero emocionantes y diferentes.

Silk Road Vegetarian profundiza en las tradiciones culturales y espirituales de la Ruta de la Seda para mostrar cómo las costumbres locales han influido en la cocina. Cada plato tiene una rica historia, que une el pasado con el presente en un lugar particular. Al mismo tiempo, las recetas abordan necesidades contemporáneas apremiantes al mostrarnos cómo llevar una dieta saludable, equilibrada y a la vez emocionante con ingredientes de origen local y respetuosos con el medio ambiente.

La asombrosa variedad de recetas de este libro inspirará a cualquier cocinero casero. Todos los platos son fáciles y sencillos de preparar, y se aplican códigos para identificar cuáles son:

• Vegetariano
• Vegano
• Sin gluten

Prueba una de estas recetas y estarás de acuerdo en que los pueblos que vivían a lo largo de la Ruta de la Seda crearon una tradición culinaria única de la que tenemos mucho que aprender hoy en día.

Autor: Dahlia Abraham-Klein
Editorial: Tuttle Publishing
Publicado: 17/06/2014
Páginas: 192
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.00lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.70d
ISBN13: 9780804843379
ISBN10: 0804843376
Categorías BISAC:
- Cocina | Salud y curación | Sin gluten
- Cocina | Vegana
- Cocina | Vegetariana

Sobre el Autor
Dahlia Abraham-Klein tiene una Maestría en Educación y un título en naturopatía. Ha ejercido en la ciudad de Nueva York durante muchos años, tratando a pacientes con intolerancias y sensibilidades alimentarias. Escribe para JCarrot sobre justicia alimentaria y alimentación ética, incluyendo una columna de consejos ecológicos sobre cómo desarrollar un estilo de vida más saludable y sostenible.