Comida Sencilla, Gran Sabor: Recetas Mexicanas Inolvidables de Mi Cocina a la Tuya

De Aarón Sánchez, chef, restaurador, coprotagonista de Chopped de Food Network y presentador de Taco Trip, nominado al Emmy por Cooking Channel, llega un fabuloso libro de cocina de inspiración mexicana, tematizado en torno a quince bases de sabor inolvidables.

La pasión, el compromiso y la creatividad de Aarón Sánchez lo han posicionado entre los chefs contemporáneos líderes del mundo. En Simple Food, Big Flavor, nos trae más de setenta y cinco recetas divertidas y accesibles para cocineros caseros de todos los niveles.

En lugar de abrumar con platos complejos e intimidantes, Sánchez comienza de a poco, mostrando cómo una receta "base" simple pero asombrosa (piénsese en la salsa de tomate asado, el pesto de cilantro y cotija, y el dulce de leche casero) puede convertirse en muchos platos fantásticos.

Tome el Garlic-Chipotle Love, una mezcla de ajo asado, chiles chipotles en adobo enlatados, cilantro y ralladura de lima que se conserva en el refrigerador durante semanas o en el congelador durante meses. Con esto a mano, está a solo unos pasos de platos deliciosos como puré de papas con chipotle y ajo, picadillo de frijoles y calabaza, y mejillones con cerveza y chipotle.

Sánchez también ofrece consejos detallados y sencillos para usar cada salsa en las comidas diarias, ya sea que la unte en hamburguesas, la convierta en un adobo para pollo a la parrilla fácil, o le agregue un poco de aceite y lima para un aderezo de ensalada con un toque especial. Con su estilo cálido y atractivo, Sánchez equipa a los cocineros caseros con las habilidades y los conocimientos que necesitan para crear sus propias comidas sencillas y sabrosas todas las noches de la semana. ¡Su cocina estará en llamas!

Autor: Aaron Sanchez
Editorial: Atria Books
Publicado: 09/02/2016
Páginas: 208
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.90lbs
Tamaño: 8.90h x 7.20w x 0.40d
ISBN13: 9781501141812
ISBN10: 1501141813
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Mexicana
- Cocina | Métodos | Rápido y fácil
- Cocina | Platos y comidas | Salsas y aderezos

Acerca del autor
Aarón Sánchez es chef/socio de Johnny Sánchez, con ubicaciones en Baltimore y Nueva Orleans. Es coprotagonista de la exitosa serie de Food Network, Chopped, y presentador de Taco Trip, nominado al Emmy por Cooking Channel. También es presentador de dos series de televisión en español en FOX Life: 3 Minutos con Aarón y MOTOCHEFS. Hijo de la célebre autoridad en cocina mexicana Zarela Martínez, la pasión, el compromiso y las habilidades de Aarón lo han posicionado entre los chefs latinos contemporáneos líderes del país. Vive en Manhattan con su esposa, la cantautora Ife Sánchez Mora, y sus dos hijos.

JJ Goode ha escrito sobre comida y viajes para The New York Times, The Wall Street Journal, Gourmet, Saveur, Bon Appétit, Food & Wine, Men's Vogue, Details, y Every Day with Rachael Ray. Ha sido coautor de varios libros de cocina, incluyendo Pok Pok: Food and Stories from the Streets, Homes, and Roadside Restaurants of Thailand con Andy Ricker, A Girl and Her Pig con April Bloomfield, Truly Mexican y Tacos, Tortas, and Tamales con Roberto Santibanez, y Morimoto: The New Art of Japanese Cooking con Masaharu Morimoto. Él y su esposa viven en Brooklyn.

Michael Harlan Turkell es un chef alguna vez aspirante y ahora fotógrafo independiente. Con sede en Brooklyn, es el ex editor de fotografía de Edible Brooklyn y Edible Manhattan, y documenta la vida laboral de los chefs con su galardonado proyecto "Back of the House". El trabajo de Michael ha recibido premios de la industria y ha sido publicado en una variedad de revistas y libros. También presenta un programa en HeritageRadioNetwork.com llamado "The Food Seen", que aborda las intersecciones entre la comida y el arte.