Italiano Sencillo: Lo esencial de la cocina casera italiana

Domina los elementos esenciales de la cocina casera italiana con 100 recetas sencillas y deliciosas de pasta, ñoquis, risotto y mucho más.

En Simple Italian, Silvia Colloca comparte los platos y técnicas esenciales que son el corazón de la cocina más popular del mundo. Con 100 recetas e innumerables consejos y trucos, cocinarás como una nonna en poco tiempo. Crea pasta suave como la seda, descubre qué formas combinan con cada salsa y aprende los secretos para lograr un risotto perfectamente cremoso y unos ñoquis suaves en todo momento.

Además de los capítulos sobre pasta, ñoquis y arroz, también aprenderás a crear impresionantes tablas de antipasto y a cocinar platos principales contundentes y guarniciones elegantes para acompañarlos. Prepara una focaccia ligera y esponjosa, y luego convierte el pan sobrante en deliciosas comidas, como albóndigas o sándwiches de mozzarella fritos. Y no te olvides de los dulces: nada sofisticado aquí, solo los pasteles, galletas y tartas sencillos que los italianos realmente comen en casa.

Si siempre has querido cocinar como un italiano, este libro es para ti. La comida de Silvia es auténtica, fresca, sencilla y deliciosa. Sin técnicas complicadas ni elaboradas, y solo los mejores productos e ingredientes. Estas son las comidas sin las que los italianos no pueden vivir, y pronto tú tampoco podrás.

Las recetas incluyen:

• Tallarines frescos con tomates asados y burrata
• Pappardelle de espelta cortada a mano con ragú de cerdo cocido a fuego lento
• Ñoquis de ricotta con panceta, guisantes y habas
• Risotto parmigiana clásico
• La bruschetta perfecta con brochetas de cordero ligures
• Pollo al horno con pan, tomates cherry, aceitunas y alcaparras
• Patatas asadas con balsámico
• Bomboloni de mermelada

Incluye medidas duales.

Autor: Silvia Colloca
Editorial: Plum
Publicado: 01/04/2022
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
ISBN13: 9781760550363
ISBN10: 1760550361
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Italiana

Sobre la autora
Silvia Colloca es una amante de la comida nacida en Italia con una pasión por compartir deliciosas recetas que se han transmitido de generación en generación en su familia. Su comida es auténtica y sencilla, y en ella está arraigado el legado de las manos de su madre y abuelas. Silvia ha escrito cinco libros, es colaboradora de la revista delicious. y ha cocreado, coproducido y presentado cuatro programas de televisión: Cook Like an Italian, Wok vs Pot y Made in Italy para SBS, y Silvia's Italian Table para la ABC. Cuando no está en la cocina, a Silvia le encanta volver a su primer amor, el escenario. Silvia vive en Sídney con su marido y sus tres hijos.