Descripción
Saborea la comida, el sabor, el ritmo y el romance del Caribe.
Una guía verdaderamente auténtica de la cocina caribeña tradicional casera, la que encontrarías en los puestos de carretera, Sky Juice y Flying Fish captura la esencia de las Islas, llevando el mar azul verdoso, la brisa tropical y los aromas exóticos del Caribe a la cocina americana.
Una historia culinaria de cada una de las Islas proporciona la introducción perfecta a las 150 recetas deliciosas de aperitivos y sopas, platos principales, guarniciones y postres, todos con los condimentos distintivamente exóticos —jengibre, ajo, chile, coco, curries y ron— del Caribe.
Comience su comida con chips de plátano y un 'ti-punch con ron. Continúe con Pollo Frito Bajan de Barbados, complementado con un chutney de plátano y jengibre y servido con Arroz con Guisantes Jamaicano. Termine con un suntuoso pudín de coco.
Un glosario enumera los ingredientes desde achiote (pequeñas bayas rojizas) hasta z'yeux noirs (guisantes de ojo negro), que se pueden encontrar en supermercados, mercados caribeños o a través de la lista de fuentes por correo que se proporciona en el apéndice.
Autor: Jessica B. Harris
Editorial: Atria Books
Publicado: 15/02/1991
Páginas: 240
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.76lbs
Tamaño: 9.20h x 6.17w x 0.58d
ISBN13: 9780671681654
ISBN10: 0671681656
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | Caribeña y Antillana
- Cocina | Historia
Una guía verdaderamente auténtica de la cocina caribeña tradicional casera, la que encontrarías en los puestos de carretera, Sky Juice y Flying Fish captura la esencia de las Islas, llevando el mar azul verdoso, la brisa tropical y los aromas exóticos del Caribe a la cocina americana.
Una historia culinaria de cada una de las Islas proporciona la introducción perfecta a las 150 recetas deliciosas de aperitivos y sopas, platos principales, guarniciones y postres, todos con los condimentos distintivamente exóticos —jengibre, ajo, chile, coco, curries y ron— del Caribe.
Comience su comida con chips de plátano y un 'ti-punch con ron. Continúe con Pollo Frito Bajan de Barbados, complementado con un chutney de plátano y jengibre y servido con Arroz con Guisantes Jamaicano. Termine con un suntuoso pudín de coco.
Un glosario enumera los ingredientes desde achiote (pequeñas bayas rojizas) hasta z'yeux noirs (guisantes de ojo negro), que se pueden encontrar en supermercados, mercados caribeños o a través de la lista de fuentes por correo que se proporciona en el apéndice.
Autor: Jessica B. Harris
Editorial: Atria Books
Publicado: 15/02/1991
Páginas: 240
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.76lbs
Tamaño: 9.20h x 6.17w x 0.58d
ISBN13: 9780671681654
ISBN10: 0671681656
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | Caribeña y Antillana
- Cocina | Historia