Fideos Lentos: Memorias de amor, pérdida y recetas familiares de Camboya

Unas memorias inquietantes y hermosas de una refugiada camboyana que perdió su país y su familia durante el genocidio de Pol Pot en la década de 1970, pero que encuentra la esperanza al recuperar las recetas que probó en la cocina de su madre.

RECETA: CÓMO TRANSFORMAR TELA EN DIAMANTE

Tome una niña de nueve años bien alimentada, con una gran familia y una educación elegante. Añada 2 revoluciones, 2 guerras civiles y 1 exterminio masivo. Reste una fuente confiable de alimento, ahorros de toda la vida y miembros de la familia, hasta que no quede ninguno. Elimine los sueños de la infancia durante aproximadamente dos décadas, hasta que solo quede la subsistencia.

En Slow Noodles, Chantha Nguon relata su vida como refugiada camboyana que pierde todo y a todos —su hogar, su familia, su país— todo excepto los sabores y aromas recordados de la cocina de su madre. Evoca los tranquilos ritmos de Battambang en la década de 1960, su ciudad natal provincial, antes de que el dictador Pol Pot destrozara su país y matara a más de un millón de camboyanos, muchos de ellos de etnia vietnamita como Nguon y su familia. Luego, como inmigrante en Saigón, Nguon pierde a su madre, hermanos y hermana, y finalmente huye a un campo de refugiados en Tailandia. Durante dos décadas en el exilio, sobrevive cocinando en un burdel, sirviendo bebidas en un club nocturno, preparando y vendiendo comida callejera, convirtiéndose en enfermera de suturas y tejiendo seda.

El espíritu indomable y la determinación de Nguon se manifiestan en estas memorias líricas que incluyen más de veinte recetas familiares como sopa agria de pollo y lima, encurtidos de papaya verde y paté de foie, así como currys camboyanos, salteados y fideos b?nh canh hechos a mano. A pesar de todo, recrear los platos de su infancia se convierte en un acto de resistencia, de reclamar su lugar en el mundo, de defender los valores que los Jemeres Rojos intentaron destruir y de honrar la memoria de su amada madre, cuyo enfoque de "fideos lentos" para la curación y la cocina priorizaba el tiempo y el cuidado sobre la conveniencia.

Slow Noodles es un testimonio inspirador del poder de la comida para mantener viva la conexión de una refugiada con su pasado e infundir esperanza para una vida hermosa.

Autor: Chantha Nguon
Editorial: Algonquin Books
Publicado: 02/11/2025
Páginas: 304
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.60 libras
Dimensiones: 8.20h x 5.40w x 1.00d
ISBN13: 9781643756035
ISBN10: 1643756036
Categorías BISAC:
- Biografía y Autobiografía | Asiática y Asiático-Americana
- Biografía y Autobiografía | Culinaria
- Historia | Asia | Sudeste Asiático

Sobre el autor

Chantha Nguon nació en Camboya, fue refugiada durante dos décadas hasta que finalmente pudo regresar a su patria. Hoy es cofundadora del Centro de Desarrollo de la Mujer de Stung Treng (SWDC), una empresa social que ofrece un salario digno, educación y servicios sociales a mujeres y sus familias en el noreste rural de Camboya. Oradora pública dotada, ha aparecido en universidades y en programas de noticias de radio y televisión, incluido Morning Edition de NPR. Cocina a menudo para amigos y familiares.