Descripción
Ganador del premio James Beard Cookbook of the Year, Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine combina deliciosas recetas de la cocina de los Apalaches con el folclore que rodea a los pioneros de la zona y a los colonos actuales.
Un clásico moderno, Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine ofrece deliciosa comida y folclore de la región montañosa de Blue Ridge en celebración de la buena gente, las ricas tradiciones y la belleza natural que se encuentran en una de las regiones más preciadas del Sur. Cada página está repleta de historias interesantes sobre el moonshine y el bourbon, el pan de maíz y los bizcochos, y la suculenta gloria de la caza silvestre y el jamón ahumado.
Las recetas sencillas (y a menudo sorprendentes) para cocineros caseros evocan recuerdos de la mesa de la abuela, y las fotografías dan vida a la historia de los árboles, las colinas y los pueblos de montaña. ¡No lo leas con el estómago vacío!
Elogios para Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine:
El libro de Joe me hace agua la boca por la comida sureña y mi corazón anhela las historias sureñas. Desde la serie Foxfire, nada de la experiencia de los Apalaches me ha entusiasmado tanto. -- Pat Conroy, autor de best-sellers del New York Times de South of Broad
El galardonado libro de Joe Dabney humaniza la comida sureña con sus encantadoras historias y entrevistas.-- Nathalie Dupree, autora de Nathalie Dupree's Shrimp and Grits Cookbook
Autor: Joseph Dabney
Editorial: Cumberland House
Publicado: 01/05/2010
Páginas: 528
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.24lbs
Tamaño: 9.26h x 7.56w x 1.59d
ISBN13: 9781402239137
ISBN10: 1402239130
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del sur
- Cocina | Historia
- Ciencias Sociales | Sociología | Rural
Sobre el autor
Joseph E. Dabney es un periodista y ejecutivo de relaciones públicas jubilado que ha estudiado durante muchos años las tradiciones culinarias de la región del Low Country de Carolina y Georgia, los Apalaches y las colinas. Autor del aclamado Mountain Spirits y del ganador del premio James Beard Cookbook of the Year Smokehouse Ham, Spoon Bread, and Scuppernong Wine, vive en Atlanta, Georgia.