Fumando con Myron Mixon: recetas sencillas, del hombre más laureado en el mundo de la barbacoa: un libro de cocina

El hombre con más victorias en parrilladas comparte los secretos de su éxito. ¿Regla número uno? Que sea sencillo.

En el mundo de las parrilladas competitivas, nadie ha ganado más premios en metálico, más trofeos o más admiración que Myron Mixon. Y se lo ha ganado honestamente: desde que tuvo edad para encender un asador, Mixon aprendió el arte de la parrillada al lado de su padre. Creció para expandir el negocio de salsas de sus padres, Jack's Old South, y en el proceso se convirtió en el líder del equipo más ganador en la parrillada competitiva. Es la combinación de instinto asesino y recetas asesinas de Mixon lo que lo ha llevado a tres campeonatos mundiales y más de 180 grandes campeonatos, y lo ha convertido en la estrella revelación de BBQ Pitmasters de TLC.

Ahora, por primera vez, Mixon sale de detrás de su parrilla para enseñarte cómo lo hace. Regla número uno: La gente siempre intenta complicar demasiado la parrillada. No lo hagas. Mixon te mostrará cómo puedes aplicar su mantra de "mantenlo simple" en tu propio patio trasero. Te llevará al frente de la parrillada y te enseñará a cocinar como un profesional experimentado. Aprenderás a cocinar como Mixon lo hace cuando está de viaje compitiendo y cuando está en casa, con excelentes consejos sobre:

- los conceptos básicos, desde elegir la madera adecuada hasta conseguir el mejor ahumador o parrilla
- las fórmulas para los adobos, mezclas de especias, inyecciones y salsas que necesitarás
- las formas perfectas de cocinar cerdo, costillas, pecho de res y pollo, incluyendo el famoso Pollo Cupcake de Mixon

Mixon comparte más de 75 de sus recetas galardonadas, incluyendo una para la hamburguesa más pecaminosa que jamás hayas comido, y consejos que acabarán con cualquier ansiedad por los tiempos y temperaturas de cocción y cambiarán tus parrilladas caseras para siempre. También te explica cómo llegó a la cima del universo de la parrillada competitiva y sus secretos para un éxito suculento. Con fotos que te harán la boca agua, Smokin' with Myron Mixon te encenderá para pasar un rato delicioso.

Autor: Myron Mixon, Kelly Alexander
Editorial: Ballantine Books
Publicado: 05/10/2011
Páginas: 192
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.10lbs
Tamaño: 9.00h x 7.20w x 0.50d
ISBN13: 9780345528537
ISBN10: 0345528530
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Parrilla y barbacoa
- Cocina | Métodos | Al aire libre
- Cocina | Regional y cultural | Americano | Estados del sur

Acerca del autor
MYRON MIXON nació, literalmente, para la barbacoa. Criado en Viena, Georgia,
su padre, Jack, era dueño de un restaurante de barbacoa que Myron ayudaba a
administrar. Sus padres empezaron a vender la salsa de barbacoa Jack's Old South, y
después de la muerte de su padre en 1996, Myron pensó que al participar en competiciones
podría vender algo de salsa. Se enganchó. Ha aparecido en Today Show, The Tonight Show
con Jay Leno, y The Late, Late Show con Craig Ferguson. KELLY ALEXANDER es una
antigua editora de las revistas Food & Wine y Saveur, y su trabajo ha aparecido en
New York Times, New York Times Magazine, Gourmet y Newsweek, entre otros.
También enseña escritura culinaria en Duke y es graduada de la Escuela de Periodismo
Medill de Northwestern.