Descripción
La preparación no es una invención moderna. Tiene una rica historia, que se remonta a la antigua Roma, cuando se practicaban varios métodos de conservación de alimentos, como la salmuera y el encurtido. Tales métodos primitivos que mejoraron la vida útil de los alimentos han avanzado con el tiempo.
Cada vez que entramos en tiempos inciertos llenos de cambios, más personas se involucran en formas de preservar sus recursos en caso de tiempos difíciles. Las personas protegen sus alimentos contra diversos elementos como el calor, el oxígeno, la humedad y las bacterias.
Los preparadores son diligentes, organizados y hábiles. La previsión es clave para sobrevivir a tiempos difíciles. Los preparadores lo entienden y trabajan para prepararse para lo mismo. En lugar de luchar por la supervivencia cuando ocurre un desastre, los preparadores recolectan recursos con el tiempo y los conservan para el futuro.
La conservación de alimentos es un proceso crucial llevado a cabo por los preparadores. Este libro le proporcionará todo el conocimiento práctico que necesita para comenzar su viaje de conservación de alimentos. Las técnicas que se discuten en este libro, a saber, el ahumado y el curado con sal, son fáciles de aprender e implementar. Las recetas de este libro son fáciles de ejecutar y utilizan ingredientes económicos y fáciles de conseguir y almacenar.
Autor: Teresita Vargas
Editorial: Teresita Vargas
Publicado: 08/01/2023
Páginas: 226
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.68lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.48d
ISBN13: 9781088246542
ISBN10: 1088246540
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservas
- Cocina | Ingredientes específicos | Carne
- Cocina | Ingredientes específicos | Mariscos