Descripción
Los somalíes americanos celebran su herencia compartida a la hora de comer. No importa cómo llegaron a América, los miembros de esta comunidad se unen en torno a kackac, bur y halwad (es decir, té, buñuelos y dulces).
Al darse cuenta de lo rápido que pueden cambiar las tradiciones en una cultura en movimiento, los estudiantes somalíes americanos se propusieron preservar su legado culinario entrevistando a miembros de la familia, investigando ingredientes disponibles y alternativos, y probando técnicas de cocina. En Soo Fariista / Come Sit Down, setenta recetas para todo, desde saabuuse (hojaldre relleno) hasta suqaar (carne salteada), canjeelo (pan plano) y shushumow (masa dulce frita) honran recuerdos y sabores del este de África con ajustes para las realidades americanas. Una introducción explora las costumbres alimentarias somalíes y sus transiciones en los Estados Unidos, y cada contribuyente es destacado con su historia. Las notas de las recetas comparten el viaje de los estudiantes desde "un poco de esto y un poco de aquello" hasta métodos que traerán éxito en la cocina somalí americana tanto a novatos como a manos experimentadas.
Autor: Wariyaa
Editorial: Minnesota Historical Society Press
Publicado: 15/05/2018
Páginas: 224
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.50lbs
Tamaño: 9.90h x 8.00w x 0.60d
ISBN13: 9781681340852
ISBN10: 1681340852
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Africana
- Ciencias sociales | Estudios étnicos | Americanos | Afroamericanos y estudios negros
Al darse cuenta de lo rápido que pueden cambiar las tradiciones en una cultura en movimiento, los estudiantes somalíes americanos se propusieron preservar su legado culinario entrevistando a miembros de la familia, investigando ingredientes disponibles y alternativos, y probando técnicas de cocina. En Soo Fariista / Come Sit Down, setenta recetas para todo, desde saabuuse (hojaldre relleno) hasta suqaar (carne salteada), canjeelo (pan plano) y shushumow (masa dulce frita) honran recuerdos y sabores del este de África con ajustes para las realidades americanas. Una introducción explora las costumbres alimentarias somalíes y sus transiciones en los Estados Unidos, y cada contribuyente es destacado con su historia. Las notas de las recetas comparten el viaje de los estudiantes desde "un poco de esto y un poco de aquello" hasta métodos que traerán éxito en la cocina somalí americana tanto a novatos como a manos experimentadas.
Autor: Wariyaa
Editorial: Minnesota Historical Society Press
Publicado: 15/05/2018
Páginas: 224
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.50lbs
Tamaño: 9.90h x 8.00w x 0.60d
ISBN13: 9781681340852
ISBN10: 1681340852
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Africana
- Ciencias sociales | Estudios étnicos | Americanos | Afroamericanos y estudios negros