Descripción
Sook's Cookbook rebosa de deliciosas y exclusivas recetas sureñas, como jambalaya de aceitunas verdes, conservas de cáscara de sandía y pastel de flor de Pascua, así como los clásicos bizcochos de suero de leche y el pastel de merengue de limón. Marie Rudisill comenzó a trabajar en Sook's Cookbook con su sobrino, Truman Capote, a finales de la década de 1940 para rendir homenaje a su encantadora y excéntrica tía, Sook Faulk. Después de dejar el proyecto de lado durante muchos años, Rudisill desarrolló la metodología del libro por su cuenta: utilizando diarios de plantaciones del siglo XIX como inspiración, combinó recetas con perfiles de cocineros familiares y comunitarios.En estas páginas, conocerá a Sook, inmortalizada en el cuento de Capote, A Christmas Memory, con su jardín de hierbas en el alféizar de la cocina (completo con dos camaleones como mascotas para ahuyentar a los insectos) y su afición por cocinar en su gran estufa de leña negra durante todo el año, incluso en los días más calurosos del verano. Las recetas de galletas de azúcar para el té y sándwiches de té de mantequilla de limón y perejil siguen el perfil de la tía de Marie, Jenny, quien dirigía el hogar Faulk, así como su propia renombrada tienda de sombreros y accesorios. Rudisill también destaca a cocineras a menudo pasadas por alto: Little Bit, la cocinera oficial de la casa, y Corrie Wolff, ama de llaves y cocinera ocasional, cuyas recetas presentan los sabores cajún y criollo de Luisiana, así como Sem, quien preparaba comida especial para fiestas, bodas y funerales. En su prólogo, el editor colaborador de Gourmet, John T. Edge, califica a Sook's Cookbook, publicado por primera vez en 1989, como uno de los libros de cocina regional más atractivos de la segunda mitad del siglo XX. También celebra el carácter y el espíritu de Marie Rudisill, desde sus atrevidas apariciones en el Tonight Show, donde se hizo conocida como la Dama del Pastel de Frutas, hasta su profunda apreciación de la gente y las antiguas costumbres sureñas que conoció y amó en Monroeville, Alabama. Mucho más que un libro de cocina, estas páginas rinden homenaje a un pequeño pueblo del sur profundo y a las personas intrigantes que le dieron vida.
Author: Marie Rudisill
Publisher: LSU Press
Published: 09/15/2008
Pages: 192
Binding Type: Paperback
Weight: 0.60lbs
Size: 9.10h x 6.10w x 0.50d
ISBN13: 9780807133798
ISBN10: 0807133795
BISAC Categories:
- Cooking | Regional & Ethnic | American | Southern States
About the Author
Marie Rudisill (1911--2006) was the author of eight books, including Fruitcake: Memories of Truman Capote and Sook.
Director of the Southern Foodways Alliance, John T. Edge is a contributing editor at Gourmet and author of numerous books, including the James Beard Foundation Award--nominated cookbook A Gracious Plenty: Recipes and Recollections from the American South.