Descripción
- Este libro de cocina de masa madre: Para principiantes, hecho fácil paso a paso.
- Contiene una variedad de recetas tradicionales de masa madre.
- Cada receta tiene un paso sencillo que se puede seguir fácilmente.
- Encontrarás la cocina con masa madre interesante y feliz.
- Tus manos dejarán una profunda impresión en tu familia y amigos.
- La masa madre es un pan hecho por la fermentación de la masa usando lactobacilos salvajes y levadura. El ácido láctico de la fermentación le da un sabor amargo y mejora las cualidades de conservación.
- La preparación de la masa madre comenzará con un prefermento (el "arranque"), una mezcla fermentada de harina y agua para beber, que contiene un nido de organismos que incluyen candida salvaje y lactobacilos. El propósito del principiante es hacer un leudado vigoroso y desarrollar el sabor de los panes. El arranque debe ser alimentado de 4 a 12 horas antes de ser añadido a la masa, mezclando harina y agua con el arranque.
Autor: Susan Sam
Editorial: Publicado de forma independiente
Publicado: 23/10/2022
Páginas: 106
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.43 libras
Tamaño: 9.25h x 7.50w x 0.22d
ISBN13: 9798359715768
ISBN10: 8359715769
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y Cursos | Pan
Este título no es retornable