Descripción
Con la cocción al vacío, podrá lograr resultados con calidad de restaurante con poco esfuerzo y sin las conjeturas habituales de la cocina. Hay tantos usos para el sous vide, mucho más allá del bistec (aunque el bistec y el sous vide son una combinación perfecta en el cielo culinario), y no es solo para cocineros experimentados. Jay y Jennifer proporcionan todos los "cómo" y "por qué", y en poco tiempo, estará creando comidas sous vide perfectamente cocinadas que bien podrían hacer que su familia y amigos lo llamen Chef.
Puede cocinar al vacío en casa para las comidas diarias, en su caravana, en un barco o en una cabaña, en cualquier lugar donde haya agua y electricidad, y definitivamente querrá usarlo para simplificar la preparación de sus comidas y deslumbrar a sus invitados al entretener.
Autor: Jay Nutt, Jennifer MacKenzie
Editorial: Robert Rose
Publicado: 01/09/2017
Páginas: 192
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.90 libras
Tamaño: 9.90 alto x 7.00 ancho x 0.70 profundidad
ISBN13: 9780778805823
ISBN10: 0778805824
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Electrodomésticos especiales
Acerca del autor
Jay Nutt es un chef con mucha experiencia, y Jennifer MacKenzie es una economista doméstica y respetada desarrolladora de recetas. Juntos, el equipo de marido y mujer son los autores de los bestsellers The Dehydrator Bible y The Complete Trail Food Cookbook.