Descripción
- Este libro de cocina Sous Vide: Para principiantes de forma fácil paso a paso.
- Contiene una variedad de recetas tradicionales Sous Vide.
- Cada receta tiene un paso sencillo que se puede seguir fácilmente.
- Encontrarás que cocinar Sous Vide es interesante y divertido.
- Tus manos causarán una profunda impresión en tu familia y amigos.
- El sous vide, también conocido como cocción a baja temperatura y largo tiempo (LTLT), es un procedimiento de cocción en el que los alimentos se colocan en una bolsa de plástico y se cocinan en un baño de agua durante más tiempo de lo normal a una temperatura precisamente controlada.
- La temperatura es mucho más baja de lo que se usa normalmente para cocinar, típicamente alrededor de 55 a 60 C (130 a 140 F) para la carne roja, 66 a 71 C (150 a 160 F) para las aves de corral, y más alta para las verduras. El propósito es preparar el alimento de manera uniforme, asegurando que el interior esté cocinado adecuadamente sin sobrecocer el exterior, y mantener la humedad.
Autor: Susan Sam
Editorial: Independently Published
Publicado: 16/09/2022
Páginas: 76
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.32lbs
Tamaño: 9.25h x 7.50w x 0.16d
ISBN13: 9798353154303
ISBN10: 8353154307
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Cocina Lenta
Este título no es retornable