Comida sureña: en casa, de viaje, en la historia

Aclamado como un clásico instantáneo cuando apareció en 1987, el libro Southern Food de John Egerton captura el sabor y la sensación de lo que ha significado para los sureños, a lo largo de generaciones, reunirse en la mesa. Este libro es para leer, para cocinar, para comer (dentro y fuera), para consultar, para hojear y, sobre todo, para disfrutar. Egerton explora por primera vez la comida sureña en más de 200 restaurantes en once estados del sur; describe sus especialidades y relata sus conversaciones con propietarios, cocineros, camareros y clientes. Luego, debido a que algunas de las mejores comidas sureñas se cocinan en casa, Egerton ofrece más de 150 recetas regionales, incluyendo barbacoa, pan de cuchara, mermelada de muscadina y tarta de lima, con información informativa y divertida sobre cada una.

Autor: John Egerton
Editorial: University of North Carolina Press
Publicado: 25/06/1993
Páginas: 416
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.75lbs
Tamaño: 9.20h x 8.00w x 1.20d
ISBN13: 9780807844175
ISBN10: 0807844179
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del sur