Inspiración sureña: más de 100 deliciosos platillos de mi mesa americana a la tuya

Recetas deliciosas e ingeniosas que reinventan los sabores tradicionales y los platos clásicos de la comida sureña y celebran las contribuciones culinarias afroamericanas a las mesas de todo el mundo, del presentador de New Soul Kitchen de CLEO TV.

Después de crecer en Misisipi, Jernard Wells llevó los platos familiares y los sabores audaces del Sur en su viaje culinario para convertirse en chef, restaurador y presentador de televisión. Con Southern Inspired, Jernard continúa su viaje, siguiendo los pasos de generaciones de cocineros afroamericanos cuyas creaciones contribuyeron a las mesas de cocina globales desde la esclavitud. La comida sureña define la comida estadounidense en general, y Jernard la lleva a un nivel completamente nuevo sin dejar de honrar sus raíces. Jernard también incorpora sabores del Caribe, América Latina, Asia y Europa, siempre con su característico estilo sureño.

Este libro de cocina comparte 100 recetas accesibles tanto para principiantes como para cocineros más experimentados. Encontrará platos para los ajetreados días de semana, las barbacoas en el patio trasero, las cenas tranquilas, los brunches indulgentes y los banquetes navideños, que incluyen:

- Bagre ennegrecido con sémola de Gouda ahumado
- Pollo frito marinado en té dulce sureño
- Dip cremoso de col rizada y crostini
- Tacos de camarones BBQ de lima exagerados
- Fideos de verduras caribeñas en una sola olla
- Tomatillos verdes fritos
- Rollitos de huevo de pollo y hamburguesa con queso
- Sándwich de pollo picante de Georgia con durazno
- Costillas de cerdo glaseadas con arándanos y whisky
- Pudín de plátano de la abuela Gwen
- Trifles de chocolate y frambuesa en frasco de cristal

Acompañado de hermosas fotografías a color, Southern Inspired muestra la comida estadounidense de Jernard: recetas frescas y personales llenas de tradiciones e historias familiares conmovedoras desde la perspectiva de un chef afroamericano.

Autor: Jernard A. Wells
Editorial: Benbella Books
Publicación: 01/11/2022
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.25lbs
Tamaño: 9.60h x 7.10w x 0.60d
ISBN13: 9781637741504
ISBN10: 1637741502
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur
- Cocina | Regional y étnica | Soul Food

Sobre el autor
Jernard A. Wells es un galardonado presentador de televisión, chef célebre y autor de libros de cocina superventas. Es el presentador de New Soul Kitchen y New Soul Kitchen Remix en CLEO TV y es más conocido por numerosos programas de Food Network. Wells también colabora en The Best Things I Ever Ate en Cooking Channel y Food Fantasies en Oprah Winfrey Network. Ha trabajado con Tyler Perry, la fundadora de TV One Cathy Hughes, el All-Star de la NBA Brandon Ingram, Tom Joyner, Bobby Brown y Bel Biv Devoe, por nombrar algunos. Ha aparecido en TODAY, la revista People, The Steve Harvey Morning Show, Rickey Smiley Morning Show, ESSENCE, Daily Blast Live, Hallmark Channel, Lifetime, HLN y más. El chef homenajeado por la Fundación James Beard es dos veces ganador de los premios Telly y Taste. A Wells se le conoce cariñosamente como "El Chef Familiar".