Descripción
Exótica cocina sefardí/mizrají de la costa de Malabar en la India, desarrollada o adaptada por una antigua comunidad de judíos que llegaron allí hace 2000 años. Estos judíos se llaman Cochinis y la mayoría de ellos viven hoy en Israel. Especias, especialmente las 3 C - cardamomo, canela y comino - junto con el coco, el cilantro y la pimienta dominan su cocina. El libro contiene muchas notas históricas fascinantes junto con las recetas. Este libro sobre la cocina judía Cochini es el primero de su tipo en el mundo.
Autor: Essie Sassoon, Bala Menon, Kenny Salem
Editorial: Tamarind Tree Books Inc.
Publicado: 14/06/2013
Páginas: 222
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.73lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.51d
ISBN13: 9780991915705
ISBN10: 0991915704
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Judía y Kosher
- Cocina | Ingredientes específicos | Hierbas, especias, condimentos
- Historia | Asia | Sur | General
Autor: Essie Sassoon, Bala Menon, Kenny Salem
Editorial: Tamarind Tree Books Inc.
Publicado: 14/06/2013
Páginas: 222
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.73lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.51d
ISBN13: 9780991915705
ISBN10: 0991915704
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Judía y Kosher
- Cocina | Ingredientes específicos | Hierbas, especias, condimentos
- Historia | Asia | Sur | General
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