Los domingos en el restaurante Moosewood: Los domingos en el restaurante Moosewood

Desde su apertura en 1973, el restaurante Moosewood en Ithaca, Nueva York, ha sido sinónimo de cocina creativa con un énfasis saludable y vegetariano.

Cada domingo en el restaurante Moosewood, los comensales experimentan una nueva cocina étnica o regional, a veces exótica, a veces familiar. Desde las tierras altas y praderas de África hasta los exuberantes bosques de Europa del Este, desde las colinas soleadas de la Provenza hasta las montañas de América del Sur, los ingeniosos cocineros se han inspirado para estas deliciosas adaptaciones de recetas tradicionales.

Incluyendo una sección sobre planificación de menús interculturales, así como una extensa guía de ingredientes, técnicas y equipos, Sundays at Moosewood Restaurant ofrece un sabor para cada paladar.

El restaurante Moosewood está dirigido por un grupo de dieciocho personas que rotan en las tareas necesarias para que un restaurante funcione. Planean menús, establecen metas a largo plazo y lavan ollas.

El restaurante Moosewood dona el 1% de sus ganancias por la venta de este libro al Fondo de Socorro de Eritrea, que proporciona alimentos y asistencia humanitaria al pueblo eritreo.

El restaurante Moosewood apoya a 1% For Peace, una organización que trabaja para persuadir al gobierno de redirigir el 1% del presupuesto del Departamento de Defensa hacia programas que crean y mantienen la paz de manera positiva.

Autor: Moosewood Collective
Editorial: Atria Books
Publicado: 15/10/1990
Páginas: 736
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.62lbs
Tamaño: 9.28h x 7.34w x 1.70d
ISBN13: 9780671679903
ISBN10: 0671679902
Categorías BISAC:
- Cocina | Vegetariana
- Cocina | Ingredientes específicos | Alimentos naturales
- Cocina | Ingredientes específicos | Verduras