Sushi: gastronomía de Jiro

Una guía autorizada sobre cómo comer sushi del maestro chef Jiro Ono, tema del galardonado documental Jiro Dreams of Sushi.

Concisa pero completa, esta pequeña joya de libro te lleva a través de las ofertas de temporada del famoso restaurante de Ono, Sukiyabashi Jiro. Las descripciones de cada tipo de sushi, con comentarios del maestro Ono, van acompañadas de hermosas fotografías a página completa. Aprenderás las estaciones en las que el sushi se sirve mejor, los métodos correctos para comerlo con los dedos o con palillos, y cómo y cuándo usar los condimentos.

Pequeño, portátil y elegante, Sushi: Jiro Gastronomy es la destilación de los conocimientos de toda una vida y un gran regalo para los amantes del sushi de todo el mundo.

Autor: Jiro Ono, Yoshikazu Ono
Editorial: Viz Media
Publicado: 10/11/2016
Páginas: 96
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.10lbs
Tamaño: 5.40h x 4.10w x 0.40d
ISBN13: 9781421589084
ISBN10: 1421589087
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | Japonesa
- Cocina | Chefs y Restaurantes Individuales
- Viajes | Asia | Oriente | Japón

Sobre el autor
Jiro Ono es el chef y propietario del restaurante con tres estrellas Michelin Sushi Sukiyabashi Jiro en Tokio. Nacido en la Prefectura de Shizuoka en la costa de Japón, el maestro Ono comenzó a aprender desde joven. En 1965 abrió Sushi Sukiyabashi Jiro, ampliamente considerado como uno de los mejores restaurantes de sushi del mundo, y en 2011 fue el protagonista del galardonado documental Jiro Dreams of Sushi.