Descripción
Recorriendo su estado natal de Carolina del Norte durante seis deliciosos años, Foy Allen Edelman visitó a familias en sus propias cocinas y comunidades, y descubrió un tesoro de delicias. Sweet Carolina ofrece las recetas de más de 220 de estos dulces, junto con las reminiscencias, consejos e instrucciones igualmente sabrosas de sus cocineros para crear con éxito postres y dulces que volverán a ser los favoritos en el Viejo Estado del Norte y más allá.
Desde fáciles buñuelos de manzana, pastel de nuez negra, pastel de caqui Cherokee y el pastel de batata de Miss Peach hasta cuadrados de limón, galletas de coco derretidas, pastel de suero de leche, helado de vainilla (o pruebe el de durazno), mentas de mantequilla antiguas y dulce de azúcar en cinco minutos, este libro de cocina presenta muchos postres tan familiares como viejos amigos, y algunas delicias nuevas y sorprendentes, como el "lazy day sonker" (un pastel profundo que se sirve con sabores como durazno, cereza o batata). Como señalan muchos de los cocineros colaboradores, el uso de ingredientes de temporada y locales es muy valorado en estas recetas variadas y deliciosas.
Una invitación para que los cocineros caseros de todos los niveles de experiencia entren en la cocina, este libro de cocina satisfará algo más que el gusto por lo dulce. Desde las montañas hasta el Piamonte y la costa, Sweet Carolina conserva un registro significativo de las tradiciones culinarias de Carolina del Norte y del sur.
Autor: Foy Allen Edelman
Editorial: University of North Carolina Press
Publicado: 01/02/2019
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.90 libras
Tamaño: 8.40h x 6.00w x 0.70d
ISBN13: 9781469652283
ISBN10: 1469652285
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y postres | Postres
- Cocina | Platos y postres | Confitería
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del sur
Desde fáciles buñuelos de manzana, pastel de nuez negra, pastel de caqui Cherokee y el pastel de batata de Miss Peach hasta cuadrados de limón, galletas de coco derretidas, pastel de suero de leche, helado de vainilla (o pruebe el de durazno), mentas de mantequilla antiguas y dulce de azúcar en cinco minutos, este libro de cocina presenta muchos postres tan familiares como viejos amigos, y algunas delicias nuevas y sorprendentes, como el "lazy day sonker" (un pastel profundo que se sirve con sabores como durazno, cereza o batata). Como señalan muchos de los cocineros colaboradores, el uso de ingredientes de temporada y locales es muy valorado en estas recetas variadas y deliciosas.
Una invitación para que los cocineros caseros de todos los niveles de experiencia entren en la cocina, este libro de cocina satisfará algo más que el gusto por lo dulce. Desde las montañas hasta el Piamonte y la costa, Sweet Carolina conserva un registro significativo de las tradiciones culinarias de Carolina del Norte y del sur.
Autor: Foy Allen Edelman
Editorial: University of North Carolina Press
Publicado: 01/02/2019
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.90 libras
Tamaño: 8.40h x 6.00w x 0.70d
ISBN13: 9781469652283
ISBN10: 1469652285
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y postres | Postres
- Cocina | Platos y postres | Confitería
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del sur