Descripción
En este elogio a la raíz de colores brillantes, April McGreger narra la historia multifacética de un alimento fundamental del sur, alabando su rico y diverso perfil de sabor que va de salado a dulce, sus variedades botánicas y su asombroso alto valor nutricional. Junto con instrucciones para su selección y almacenamiento, McGreger comparte las cincuenta mejores recetas de batata del mundo. Abrazando, pero yendo mucho más allá de los clásicos (desde Sweet Potato Pone y Candied Sweet Potatoes hasta Sweet Potato Chiles Rellenos y Sweet Potato-Ginger Cremes Caramels), las creaciones de McGreger deleitarán y satisfarán con su exquisitez y versatilidad.
McGreger relata una historia de un viajero en Misisipi en la década de 1940 que dijo que comió "boniatos con pavos salvajes y varias otras carnes, tomó un pastel de boniato de postre y le ofrecieron patatas asadas como guarnición, bebió café de boniato y aguardiente casero de boniato, alimentó a su caballo con boniatos y sus vides, y cuando se retiró durmió en un colchón relleno de vides de boniato y soñó que era un boniato que alguien estaba desenterrando". El boniato no es menos importante para McGreger, hija y hermana de agricultores de boniatos de Misisipi.
Autor: April McGreger
Editorial: University of North Carolina Press
Publicado: 01/08/2023
Páginas: 152
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.39lbs
Tamaño: 8.50h x 5.50w x 0.40d
ISBN13: 9781469677491
ISBN10: 1469677490
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Verduras
- Cocina | Regional y cultural | Americana | Estados del Sur
McGreger relata una historia de un viajero en Misisipi en la década de 1940 que dijo que comió "boniatos con pavos salvajes y varias otras carnes, tomó un pastel de boniato de postre y le ofrecieron patatas asadas como guarnición, bebió café de boniato y aguardiente casero de boniato, alimentó a su caballo con boniatos y sus vides, y cuando se retiró durmió en un colchón relleno de vides de boniato y soñó que era un boniato que alguien estaba desenterrando". El boniato no es menos importante para McGreger, hija y hermana de agricultores de boniatos de Misisipi.
Autor: April McGreger
Editorial: University of North Carolina Press
Publicado: 01/08/2023
Páginas: 152
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.39lbs
Tamaño: 8.50h x 5.50w x 0.40d
ISBN13: 9781469677491
ISBN10: 1469677490
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Verduras
- Cocina | Regional y cultural | Americana | Estados del Sur