Jarabe de sorgo dulce

Este volumen anticuario contiene un tratado conciso sobre la producción de jarabe de sorgo dulce, que incluye información sobre equipos, metodología correcta, pruebas y mucho más. Escrito en un lenguaje claro y conciso, y con una gran cantidad de información útil y práctica, este texto es ideal para aquellos con poca experiencia previa y es una gran adición a las colecciones de literatura afín. Los capítulos de este libro incluyen: "Variedades de sorgo para jarabe", "Cultivo de sorgo dulce", "Cosecha", "Trituración y prensado de la caña", "Segundo prensado", "Colado del jugo", "Asentamiento del jugo", "Clarificación y neutralización", "Clarificación por filtración", "Concentración del jugo mediante el uso de olla de hierro", etc. Estamos orgullosos de reeditar este texto antiguo, ahora completo con una nueva introducción especialmente encargada sobre jarabes, vinagres y licores caseros.

Autor: William V. Cruess
Editorial: Barzun Press
Publicado: 11/05/2012
Páginas: 24
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.09 lbs
Tamaño: 8.50 alto x 5.50 ancho x 0.06 profundo
ISBN13: 9781447463931
ISBN10: 1447463935
Categorías BISAC:
- Cocina | General
- Tecnología e Ingeniería | Agricultura | General