Recetas estilo Szechuan: ¡Un libro de cocina ilustrado con ideas de platillos asiáticos picantes!

¿Alguna vez has comido comida de Szechuan? A menudo es picante y caliente. ¿Puedes recrear ese fuego en casa? Te sorprendería lo cerca que puedes llegar a hacerlo. La cocina de Szechuan, también conocida como cocina de Sichuan, lleva el nombre de la región de China de la que procede. Es un tipo de cocina tan sabroso, que incorpora muchos ingredientes como salsa de chile, vinagre negro, vino Shaoxing y ajo. Algunos de los ingredientes que utilizaremos en este libro de cocina fueron adoptados para la cocina debido al mal tiempo en la región de Szechuan. Tienen una gran cantidad de lluvia y alta humedad, por lo que utilizan pimiento rojo y chiles en muchos de sus platos. Ayudan a reducir la humedad de los platos, por lo que sus platos suelen ser bastante picantes. El atractivo de la cocina de Szechuan va más allá de su pungencia. La región ofrece platos de pescado y tienen más platos de carne de res que muchas otras regiones de China. La cocina de Szechuan utiliza muchos métodos diferentes de cocción para aprovechar al máximo las carnes, verduras y otros ingredientes de sus platos. Incluyen salteado, sofrito, remojo en agua, fritura y braseado en seco. Una vez que hayas preparado un par de cenas de Szechuan, quedarás enganchado. Pasa la página y ¡a cocinar!...

Autor: Dennis Carter
Editorial: Publicado de forma independiente
Publicado: 10/09/2019
Páginas: 92
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.30lbs
Tamaño: 9.02h x 5.98w x 0.19d
ISBN13: 9781698856926
ISBN10: 169885692X
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | China

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