Descripción
Si quieres empezar a cocinar con mariscos, buscas recetas exóticas o simplemente quieres reducir el tiempo de cocción, este libro es la opción perfecta. Te introducirá en un mundo de recetas de tagine de mariscos.
Una parte extremadamente importante de la cocina tradicional marroquí es el tagine. Ha sido parte de su cultura durante cientos de años. La palabra tagine en sí tiene dos significados diferentes. El primero se refiere a una olla tradicional típica del norte de África hecha de cerámica o arcilla. Es un plato poco profundo y circular que se usa para cocinar y servir. Una parte distintiva de ella es su cono redondeado o una tapa en forma de cúpula. El segundo significado de esta palabra se refiere a un plato tipo estofado que se cocina a fuego lento en la olla tradicional antes mencionada. Suele ser una mezcla de carne, mariscos, aves y verduras o frutas. Se cree que el origen del tagine se remonta al siglo XVIII, cuando Harun al Rashid gobernaba el imperio islámico. Otra teoría igualmente popular sobre su origen es la influencia del Imperio Romano en la cocina marroquí. Independientemente de dónde provenga el tagine, es un equipo de cocina increíble. De hecho, ¡todas las cocinas deberían tener un tagine!
Author: Waseem Kader Ahmed
Publisher: Waseem Kader Ahmed
Published: 07/26/2023
Pages: 260
Binding Type: Paperback
Weight: 0.78lbs
Size: 9.00h x 6.00w x 0.55d
ISBN13: 9781088226469
ISBN10: 1088226469
BISAC Categories:
- Cooking | Regional & Ethnic | Mediterranean
- Cooking | Garnishing & Food Presentation
- Cooking | Specific Ingredients | Seafood